臊子凉面的做法
1胡萝卜,土豆,香菇,木耳,豆干全部切丁
2以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿
3猪肉馅剁细备用
4热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽
5下蔬菜丁翻炒一会儿
6倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味
7煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜
8水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些,一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度
熬酱土豆拌面的做法
1土豆切小丁,黄瓜切丝,葱切小段备用
2黄豆酱加适量水稀释
3锅中放油,烧热后下葱花炒香
4下土豆丁翻炒至变有些透明的感觉
5此时倒入稀释好的黄豆酱,这时候要小心,会水油飞溅
6快速的翻几下就加入没过土豆的水,大火烧开转小火加盖熬一会儿
7待土豆熟软...[ 查看全文 ]