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莲子最正宗的做法 莲子如何做好吃

龙眼莲子羹

龙眼莲子羹

食材:

龙眼肉(100克),鲜莲子(200克),冰糖(150克),白糖(50克),湿淀粉(适量)

做法:

1.将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去莲子心,洗净,放在开水锅中汆透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉匀稀芡,锅开盛入大碗中即成。

银杏莲子木瓜羹

银杏莲子木瓜羹

食材:[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:
  • 标签:莲子
    银耳莲子汤 食材: 银耳(50克),莲子(30克),红枣(10颗),枸杞(1克) 辅料: 冰糖(适量) 小贴士: 美容营养 做法: 1.莲子跟红枣一起洗净,放进高压锅煮20分钟。 2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。 3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合 4.加入冰糖搅拌,等凉之后放入冰箱,口感会更好 荷叶莲子——美容保健 食材: 荷叶(1张),大米(110克),糯米(20克),莲子(50克) 辅料: ...[ 查看全文 ]
  • 标签:莲子
    绿豆莲子薏米粥 材料 薏米3杯,绿豆1杯,莲子15颗,蜂蜜少许 做法 1.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质 2.绿豆挑去坏豆和杂质 3.莲子逐颗检查、去芯 4.三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上 5.将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米6cm 6.大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜,即可使用 百合莲子薏米浆 莲子百合薏米浆,冬日暖饮,滋阴补肾。 材料 薏米、百...[ 查看全文 ]
  • 冰糖莲子绿豆沙 绿豆浸入冷水中,搅拌一下,捞出漂浮在水面的豆子,然后浸泡2小时。 绿豆放入锅中,加入足量冷水,大火烧开后继续烧10分钟,捞出漂浮在水面的豆皮,调成中小火煲煮2小时,然后调成大火继续煲煮半小时至起沙。 莲子放入锅中,加入适量冷水,大火烧开后调成中火加盖煮至莲子酥烂(大约1小时),水分收干至2碗。 将煮好的绿豆沙过细筛网,清除颗粒较粗大的杂质,使口感更加细腻。 过筛后...[ 查看全文 ]
  • 莲子糯米粥 1、将莲子用温水浸泡,去心后,清水洗净。 2、把糯米淘洗干净,用清水浸泡1-2小时。 3、将煮锅鼗净,放入莲子、糯米、清水适量,置于火上,煮成粥,加入白糖调味,即可食用。 绿豆莲子薏米粥 1.将薏米摊开,挑去黑仁及杂质 2.绿豆挑去坏豆和杂质 3.莲子逐颗检查、去芯 4.三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上 5.将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米6cm 6.大火煮...[ 查看全文 ]
  • 冰糖莲子炖雪耳 1将银耳用温水浸泡20分钟后变软,切去根部,撕成小朵。红枣、莲子和枸杞分别洗净。 2将所有材料放入东菱电压力锅内,盖好锅盖,按下(或将旋钮拨至)“煲汤”键(档)。 3待东菱电压力锅内完全无压力,特有的压力指示灯灭,且浮子阀也下落时,即可开盖盛出煲好的冰糖莲子炖雪耳享用。 小诀窍 广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业,始创于1995年。公司以...[ 查看全文 ]
  • 冰糖莲子 1、注入清水(以淹没莲子为度),加碱,置武火上,下入莲子,用锅刷反复搓刷(锅中水微开),视莲衣脱尽即离火,用温水冲洗干净,切去两头,抽去莲心。 2、莲子放入盅内,注入水,上笼用武火蒸熟取出。 3、另用一碗铺上网油,将蒸熟的莲子码在碗里。 4、冰糖捣碎撒在上面,用棉纸封口再上笼蒸烂。 5、出笼,去棉纸,倒出汁,加蜂糖收浓,浇在莲子上即成。 莲子山药粥 1.山药洗净去皮切...[ 查看全文 ]
  • 莲子鸡丁 1、莲子用热水氽熟,鸡脯肉切成斜丁,葱姜切片; 2、鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆; 3、将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用; 4、炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。 清蒸童子鸡 1、葱洗净切段,姜切片。 2、童子鸡剪去指甲...[ 查看全文 ]
  • 黄沙炒莲子 1.将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软,取出放凉备用;生咸蛋黄蒸约4分钟至熟,取出辗成泥状备用。。 2.热锅,加入1大匙沙拉油烧热,以小火爆香蒜末,加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白,再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料,以小火持续翻炒至汤汁收干即可。 鲜莲子炆斋 1、鲜莲子洗净切开,将里面的,腐竹洗净用清水泡软。 2、粉丝用清水泡软。 3、金针菜洗净用清水...[ 查看全文 ]
  • 标签:莲子
    八宝莲子 八宝莲子 原料:熟莲子75克,熟栗子25克,白果25克,橘饼25克,苹果25克,香蕉25克,蜜枣25克,罐装橘子25克,白糖100克,水淀粉少许。 八宝莲子做法 (1)将栗子、白果、橘饼、苹果、香蕉、蜜枣、橘子均切成同莲子大小相同的小丁。 (2)将锅内加入清水,放入莲子、白果、橘饼、蜜枣、橘子和白糖,烧开后,用水淀粉勾薄芡,最后放入子丁、苹果丁、香蕉丁调匀,起锅盛入大汤碗内即成。 ...[ 查看全文 ]
  • 椰汁窝蛋莲子红豆双皮奶 1、把椰汁和牛奶混合,搅拌均匀,中火煮滚,迅速倒入碗里(这一步很关键) 2、静置碗中椰奶,等表面形成奶皮。 3、把蛋清过滤出来,加入白砂糖(炼奶)搅拌均匀。 4、等奶皮形成后,用刀划破一个小口,把椰奶从小口倒进步骤(3)的蛋清里,碗底留点椰奶支撑奶皮,这时候可以喝一点,不够甜的话再加糖。 5、把椰奶和蛋清搅拌均匀,重新从小口沿碗边倒进碗里,让奶皮浮上来(最...[ 查看全文 ]
  • 标签:莲子
    银耳莲子羹 食材: 银耳(一朵),莲子(20颗),百合(若干),枸杞(15粒),红枣(8颗),干桂圆(6颗),冰糖(一大块),葡萄干(若干) 小贴士: 各种配料的数量根据个人喜好添加 做法: 1.银耳提前泡半小时左右,泡发后用剪刀剪碎,去蹄。 2.其他配料可以取好后放在一起浸泡洗净后待用,莲子去芯。 3.砂锅中放入水,给食材预留空间,大火烧开后先倒入银耳,再次大火烧开后放入其余配料,转小火煲一小时...[ 查看全文 ]
  • 百合莲子银耳羹 1.把银耳用冷水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后切成小片; 2.莲子、枸杞也分别用水泡发,雪梨削皮切块,鲜百合用清水浸泡半个小时后洗净待用; 3.先将银耳放入锅中小火炖20分钟,等银耳煮至浓稠时放入冰糖,然后倒入莲子继续炖15分钟; 4.最后加入雪梨鲜百合和枸杞再煮10分钟左右即可食用(因为鲜百合比较容易煮烂,所以要最后加入,如果是干百合的话可以提早一点加入)。 小...[ 查看全文 ]
  • 标签:莲子
    银耳莲子糖水 食材: 莲子,银耳,红枣,冰糖 做法: 1.莲子去心洗净,银耳浸软洗净,放入电炖锅里,加适量水插电即可,如果喜欢红枣也可放入一些,不过红枣不要先放,等到莲子差不多熟了再放入即可,如果一起放,红枣会被炖得太烂.一般可以中午插电,傍晚放学时就可以吃,吃时再加入冰糖即可. 百合莲子粥 食材: 莲子,百合,大米,大枣 辅料: 枸杞,冰糖 做法: 1.莲子去芯,清水洗净。------...[ 查看全文 ]
  • 标签:燕窝 鲜百合
    山药莲子银耳羹 1、山药去皮洗净,切段 2、银耳要在常温凉水里泡一晚上,并洗净银耳里面的沙粒 3、大枣,杏仁,莲子洗净备用 4、将以上五项食材放在一只大碗里,加适量水,水要淹没过所有的食材 5、加适量冰糖,放进专用蒸锅里蒸三小时,如果蒸锅水蒸干了,要及时加水,直至蒸够三小时,银耳羹的汤汁粘稠 QQ:472727692 注明:王太私房菜 银耳莲子雪梨羹 1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时...[ 查看全文 ]
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    鲜莲子花生汤 1.鲜莲子去壳洗净;花生仁洗净;猪肉洗净后切块焯水。 2.将莲子、花生、猪肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。 3.加入适量盐调味即可。 薄荷香花生莲子汤 立夏甜水(3) 1、花生、莲子清水浸泡一夜。 2、清洗一下花生、莲子,倒入奶锅煮开,直接倒入煲锅。 3、插电煲4小时。 4、煲好后,装上一小碗,撒几颗冰糖,放入一朵薄荷,低头就能闻到薄荷的清香。 莲藕猪脚花生汤 ...[ 查看全文 ]
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    银杏薏米莲子冬菇汤 材料 主料:薏米160克,莲子40克,干香菇40克,蘑菇(干)40克,白果(干)40克,油皮100克,调料:花生油10克,盐4克,姜3克,大葱3克 做法 1.香菇、蘑菇事先泡过,洗净,切丁; 2.薏米、莲子、香菇丁、蘑菇丁,白果肉、油皮,烫过,沥去水分; 3.烧锅下油,把各种原料倒入锅中,加入盐,味精炒好候用; 4.将油皮一张放在碗底,再加入一张则成为十字形,随后将炒好的原料...[ 查看全文 ]
  • 标签:莲子 下午茶
    鲜莲子炆斋 1、鲜莲子洗净切开,将里面的,腐竹洗净用清水泡软。 2、粉丝用清水泡软。 3、金针菜洗净用清水泡软。 4、云耳洗净用清水泡软。 5、冬菇用清水泡软后洗净切片。 6、虫草花洗净用清水泡软。 7、秀珍菇洗净,西芹和红萝卜洗净切好。 8、先将秀珍菇、西芹飞水,起镬放油放蒜头爆香后,倒入秀珍菇、鲜莲子、西芹、红萝卜略炒。 9、再倒入除虫草花外的所有材料兜匀,加清水、白糖后加盖煮...[ 查看全文 ]
  • 莲子芡实荷叶粥 1.将莲子、芡实、糯米洗净,荷叶洗净分卷扎成3-4小卷; 2.把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮至粥成,去荷叶,加盐调咸粥或加糖调甜粥均可,随量食用。 小诀窍 健康提示: 健脾涩肠、养心安神。神经衰弱属心脾两虚者,症见失眠心悸、气短乏力、食少倦怠,或食后腹胀,或大便溏薄等。胃肠湿热之大便溏烂者不宜食用。 食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。...[ 查看全文 ]
  • 冰糖银耳莲子羹 1.干银耳两朵用清水泡发,去除根部杂质撕成小朵: 2.红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开,不能泡久否则做好后容易绽裂不美: 3.黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中,并放入泡好的银耳、莲子和红枣,慢火隔水蒸或炖二至三小时, 4.至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内,再放入蒸锅蒸半小时即可。 山药莲子银耳羹 1、山药去皮洗净,切段 2、...[ 查看全文 ]
  • 莲子山药粥 1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯 2.砂锅中放入洗净粳米,莲子和山药丁,加足量水 3.大火煮开后,转小火,慢煲成粥。(期间需要不断搅拌下,防止粘底)。吃的时候可以加入白糖拌匀食用 荷叶养生粥 1 把干荷叶放到冷水里浸软。或者用开水煮软。煮过的水不要倒掉,可以代茶饮 2 珍珠米用多量的水煲煮。可以用电压力锅7分钟即可。普通的锅就要煮到米粒成熟即可 3 打开压力锅,把已经浸...[ 查看全文 ]
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