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荠菜怎么做好吃 荠菜做法

荠菜虾皮鸡蛋饼

图老师美食

食材:

荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉

做法:

1.荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末;

2.切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟;

3.热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀;

4.转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅;

5.吃时改刀装盘。

荠菜豆腐丸子汤

荠菜豆腐丸子汤

食材:[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:
  • 荠菜炒鸡蛋 食材: 荠菜,鸡蛋(3个),精选虾皮(1小撮),蒜末 辅料: 盐(适量),酱油(适量),生粉(少许) 小贴士: 荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。 做法: 1.将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切碎末备用; 2.将鸡蛋加少许水打散,加入虾皮,拌匀备用; 3.锅内...[ 查看全文 ]
  • 标签:荠菜
    荠菜馅团子 1. 140克玉米面,做4个团子的量 2. 将面用开水和成团,放在一边醒一会。 3. 将肉切成丁,荠菜切碎,葱,蒜,姜也切成碎,放耗油,盐,十三香,拌匀。 4. 醒好的面分成4小份。 5. 将面按扁 6. 放多多的馅噢!然后手上沾一点水,用两个手捧着面,两个拇指将馅向里按,其余手指不停的转动放好馅的团子,将面向一起聚拢,很快就成形了噢! 7. 电饼铛里放些油,再放...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    野生荠菜和荠菜馅饼 1.面粉用水和好, 醒面一到两小时 2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时 3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好 4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅 5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚 6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,...[ 查看全文 ]
  • 标签:荠菜
    清炒荠菜 1 食材:荠菜,植物油,食盐。 做法: 1.将荠菜洗净,沥干。 2.锅中加大量的水,水中加少量的食盐和植物油,烧开,将荠菜进行焯水,一般烫两分钟左右即可。 3.焯水的荠菜整理好,切段,锅中水倒掉(图老师整理),烧干,加少量植物油,倒入荠菜,翻炒几分钟,加适量食盐调味即可出锅。 注意:荠菜需要进行焯水,直接炒的荠菜带有苦味。 荠菜包子 2 食材:小麦面粉(600克),猪肉(肥瘦)(350...[ 查看全文 ]
  • 荠菜鲜虾馄饨 1.海虾去头去壳剔除肠线,剁碎和猪肉馅(我的猪肉馅中事先加了姜末)混合在一起加蛋清和少许料酒、盐按一个方向搅拌上劲待用; 2.荠菜去根摘去老叶,洗净沥干水分,剁细撒点盐腌一下,挤出水分; 3.把2加入1中,根据自己口味略加一点盐和白胡椒粉拌匀成馄饨馅料; 4.取一张馄饨皮放适量馅料,包起,两头沾水捏紧即可; 炸云吞(馄饨) 1、猪绞肉加入麻油、盐、糖、生抽、胡椒粉和粟...[ 查看全文 ]
  • 荠菜猪肉馅的馅饼 1. 荠菜洗净抄熟,挤干水分,切细。 2. 面粉加盐拌匀。 3. 面粉中加入放入酵母温开水搅拌。 4. 将面粉揉成光滑面团,发面。按着坛中白案高手的路数. 5. 放入绞好的猪肉馅、葱葱末、香油、白糖拌匀成馅。放入容器内,放食用油,盐,白胡椒,,生抽,蚝油。分次加入骨头汤,搅拌均备用。 6. 发好的面团再次揉光滑。 7. 将面团揉成长条,切成小面剂。 8. ...[ 查看全文 ]
  • 猪肉芹菜茄子水饺 1.面粉里加点盐,打个鸡蛋进去。和面的时候加个鸡蛋,用这样的面皮包的饺子不会粘连和破肚,吃起来味鲜爽口,看上去也美观 2.慢慢向面粉里加水,边加边用筷子将面粉搅成絮状 3.用手将面和匀,盖上盖子放一边饧着 4.茄子洗净切成条 5.放开水锅里烫一下 6.捞出来浸在冷水里 7.芹菜洗净。我用的是芹菜的上半部分,叶子比较多,下半部分留着炒菜吃,叶子可比茎有营养,扔了多可惜,包...[ 查看全文 ]
  • 炒年糕 1、青菜切寸段,炒锅加少许油烧六成热,把年糕翻炒一下,加少许水; 2、年糕稍软盛出来,锅留底油烧热加入青菜炒几下,放入年糕翻炒; 3、调入盐、胡椒粉、醋、鸡粉炒匀即可。 炒年糕 1.肉糜一些,青椒,西红柿2粒,切丁炒熟。 2.年糕在油锅里炒熟。 3.加“李锦记”甜面酱炒匀。 4.再拌上料1即可。 炒年糕 1、把年糕切成小条,猪肉洗净切片,用盐、酒、生粉腌好。 2、红萝卜去皮...[ 查看全文 ]
  • 标签:荠菜 鸡胸肉
    荠菜炒鸡丁 1、鸡脯肉洗净,切丁,放碗中,加水淀粉上浆。 2、熟竹笋切丁,芥菜切末。 3、炒锅置火上烧热,下熟清油烧热,放入鸡丁划散至变色,倒出沥去油。锅里留油50克,放入竹笋丁、荠菜末炒匀,加鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸后,将鸡丁回锅,并入水淀粉推匀,淋入热油,装入平盘堆成山形即可。 功效 健脾利水,止血明目,养颜瘦身。 榄仁鸡丁 1、用蛋白、湿淀粉10克,将鸡丁拌匀。烧镬下油5...[ 查看全文 ]
  • 标签:茎叶蔬菜
    荠菜鸡蛋 1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,鸡蛋加盐打散。 2、起锅热油炒蛋液略焦黄盛出。 3、另起锅热油煸炒荠菜片刻。 4、放盐和鸡精调味,加鸡蛋炒匀即可。 小诀窍 不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。 荠菜豆腐蛋花汤 1、切配:内脂豆腐划细条(这个看各人刀工了,我反正水平不行),荠菜洗净切碎,淀粉调入少量清水成水淀粉,鸡蛋敲入碗中稍稍打散。 2、煮汤:汤锅内...[ 查看全文 ]
  • 荠菜猪肉水饺 食材: 荠菜,猪肉,葱,姜 辅料: 花生油,生抽,料酒,盐,鸡精,香油 做法: 1.处理荠菜。荠菜洗净,放入热水(水中加少许盐和花生油,荠菜会更绿更保持营养)中焯一下。放凉水中浸泡,取出,挤干水分。切碎。 2.将解冻后的肉切成小块,将生姜打成碎末,放入肉中,搅拌均匀,放置5分钟即可。随后再进一步调制肉馅。放入盐、鸡精、生抽、料酒拌匀,静置2到3分钟,放入香油拌匀即可。...[ 查看全文 ]
  • 三月三地菜煮鸡蛋 1.地菜就是荠菜,现在已经张得老高开花结籽了~ 2.再加上黄豆,红枣,枫球子,姜块,鸡蛋,青壳鸭蛋一起加水淹过撒少许盐煮上就是了~(应该是这样做的吧~我只吃现成滴哈~) 小诀窍 这个汤水一定要多喝点,据说可以去风湿、清火,腰腿不痛,预防很多毛病滴~ 荠菜豆腐蛋花汤 1、切配:内脂豆腐划细条(这个看各人刀工了,我反正水平不行),荠菜洗净切碎,淀粉调入少量清...[ 查看全文 ]
  • 荠菜肉包 1.干酵母用温水搅匀,放置5分钟。 2.面粉加盐伴匀,然后加入酵母水,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖上醒至面团2倍大。 3.在醒面团时可以准备陷料。将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。 4.猪肉要有点肥,剁成酱,放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,伴匀,这样陷料就完成了。 5.把醒好的面团,稍微揉一下,擀成小剂子,包入陷料,直接...[ 查看全文 ]
  • 标签:根茎蔬菜
    荠菜鸡丁 1.鸡胸肉洗净擦干水分,切成丁,用少许酱油、料酒、水淀粉抓匀后,放一汤匙色拉油抓匀腌制待用 2.荠菜摘去老叶,浸泡洗净沥干水分,切碎。春笋剥壳洗净切成丁 3.锅烧热,放油,入鸡丁翻炒至变色即盛起待用 4.倒入笋丁,用余油翻炒透,加少许水煮一下 5.放荠菜入锅翻炒片刻 6.把鸡丁倒入,放盐和鸡精翻炒均匀,迅速用水淀粉勾个薄薄的芡出锅 荠菜鸡丁 1.鸡胸肉洗净擦干水分,切成丁,...[ 查看全文 ]
  • 孜然口蘑 1、将口蘑切成小块。为保证口感最好切成块状而不是片状。 2、油烧热后放入切碎的葱,爆出香味后加入口蘑。 3、翻炒一阵,至口蘑出水后放盐和孜然。孜然不必放太多,保证蘑菇本身的鲜味。等口蘑熟后便可出锅。 荠菜百叶 1、荠菜洗净焯水挤干水份切碎,百叶切丝。 2、起锅热油煸炒荠菜、百叶2分钟。 3、放盐和鸡精调味即可。 小诀窍 不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的...[ 查看全文 ]
  • 荠菜圆子 1.将荠菜放入开水中烫软,沥干水分,切细备用(不要挤干水分,要有点湿度)。 2.肉糜中放入上述调料,顺着一个方向搅拌,然后加入准备好的荠菜,拌匀,这样馅料就完成了。 3.将糯米粉放入一个大汤盆中,边加沸水边搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上湿布。 4.取等量的小面团,包入荠菜馅,搓圆,放入刷有油的蒸架中。 5.上气后中火约蒸15分钟或者放入开水中煮熟。 6.这道点心方便快捷还...[ 查看全文 ]
  • 标签:荠菜饺子
    荠菜饺子 1. 面粉加入水揉成面团。 2. 猪肉切丁加入酱油腌一会。 3. 韭菜摘洗干净切碎。 4. 荠菜摘洗干净,焯水后用清水浸泡2-3小时后,挤干水分。 5. 荠菜切碎。 6. 荠菜碎,韭菜碎放入干净盆中,加入肉丁。 7. 加入油,味极鲜酱油。 8. 加入盐。 9. 加入鸡精拌匀成馅。 10. 醒好的面团揉匀,揉成长...[ 查看全文 ]
  • 荠菜肉小馄饨 1.猪肉馅儿加小葱末,1个鸡蛋,料酒,生抽,糖,胡椒粉,盐,香油朝一个方向搅上劲备用 2.荠菜用开水烫一下。过凉 3.把焯好的荠菜剁碎,加入猪肉馅,搅拌均匀 4.取一张馄饨皮,包入适量馅儿 5.折两折,开口在另一面 6.把没有开口的两个角对折,捏紧 7.一群胖乎乎的小馄饨 8.碗里放小葱花,虾皮,紫菜,盐,胡椒粉和香油 9.馄饨煮熟后先加半碗汤到碗里,然后用笊篱把馄饨捞进碗里 ...[ 查看全文 ]
  • 荠菜肉丝炒年糕 食材: 年糕(300克),荠菜(100克),瘦猪肉(60克),葱(少许) 做法: 1.荠菜去根去黄叶后洗净切碎. 2.猪肉切成丝加葱末、一小勺料酒和少许干淀粉拌匀. 3.热锅入油,油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出备用. 4.另放少许油入锅煸炒年糕片,放入小半碗清水煮1分钟. 5.把煸炒好的肉丝放入,加盐和鸡精,炒匀. 6.最后放入荠菜末,快速翻炒收干水分即可. 荠菜肉馅饺子 食材: 腿肉...[ 查看全文 ]
  • 煎饺 1、面粉加温开水和成面团,揉匀揉透后搓条摘成坯子,擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用, 2、肉末放盘内,加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。 3、将馅心包入皮子内捏拢成形,放进冰箱冷却一下。 4、平底不粘锅倒入适量油,先在火上烧一下,待油有些热的时候关火,把饺子整齐的放进锅里,加水至饺子的半身位置,盖上盖子以大火烧开转中火。 5、待水煮干后开盖...[ 查看全文 ]
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