1.青葱切段后,稍微炸一下。
2.鸡肉洗净后剁块炸过,再以卤料卤至汁收干。
3.卤好之鸡块舖于大碗内,上加炸好之葱段入蒸锅,蒸至入味肉软再扣于平盘上。
1.把鸡洗净剁块,用酱油、料酒拌匀腌20 分钟;葱切末,姜切片;
2.将食用油倒入炒锅内烧至八成热,把鸡块倒入炸透,捞出沥油;
3.将葱油放入锅内,烧热后放入葱花、姜片爆香,烹入料酒、酱油,加入清水、桂皮、盐和糖;
4.烧开后下入鸡块,改小火慢烧至熟...[ 查看全文 ]