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最正宗鸭肉南瓜饭的做法 鸭肉南瓜饭的做法

山西南瓜小米捞饭汤

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1.A.“三步曲”之一:浸泡小米,目的是让小米吸收水分,充分膨胀,增加其弹性

2.小米放在一个容器里,加入没过小米的水,用一根筷子搅拌几次

3.把水倒掉,重新加入没过小米的清水,浸泡10分钟左右

4.10分钟后,再次把水倒掉,留下小米备用

5.B.“三步曲”之二:煮小米,要遵循“开水煮、搅三搅,盖锅盖,开盖再搅三搅”的原则。就是必须要用开水煮小米,小米入锅后要用勺子搅拌小米,一定要搅拌三次,然后盖好锅盖,用大火将锅再次烧开,打开锅盖,再搅拌三次,目的是让小米入锅后不沉底

6.锅内放入足量的水,大火烧开

7.A部分泡好的小米放入开水锅中

8.用勺子将小米朝一个方向搅拌三次

9.盖好锅盖,大火再次把锅烧开

10.打开锅盖,用勺子将小米朝一个方向再搅...[ 查看全文 ]

2016-05-14 标签:

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