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酸奶蛋糕如何做

酸奶蛋糕

1.蛋黄加糖打散

2.加入酸奶

3.筛低粉

4.加入融化黄油

5.分次加入湿性蛋白(小弯钩状态)(这时可以加入粘了低粉的蔓越莓干)

6.全部混合

7.入模

8.水浴法,最底层,150度60分钟,中上层160度10分钟表面上色,烤好后趁热脱模,凉了就不好脱模了

草莓酸奶蛋糕

草莓酸奶蛋糕

1、50G黄油隔热水溶化,加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄,一次一个蛋黄加入酸奶里,搅匀后再加下一个,共加入4个蛋黄。

2、搅匀后再筛入面粉和粟粉,用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡成蛋白霜。(此时可以把烤箱预热上175度,并用烤盘装清水放在底层)

3、分三...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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