经典家常美味下酒菜——酥香鱼块
1、准备好食材。
2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。
3、把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断。
4、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。
5、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。
6、腌制好的鱼块，沾上干淀粉。
7、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香。
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