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酒酿饼怎么做好吃 酒酿饼如何做好吃

甜酒酿

图老师美食

1.糯米漂洗至水清,浸泡10小时左右

2.泡涨后的糯米沥去水

3.放入垫了笼布的蒸笼,不用压实,保持表面蓬松最好

4.多余的笼布盖在表面(不盖也行)

5.蒸锅坐水,水开后蒸15—20分钟至饭熟

6.用事先准备好的凉开水冲洗降温,降至约30度

7.边冲边将米饭充分抓散,感觉米饭的温度比手温略凉就行了

8.取约1.5克酒曲,拌入冲散后的糯米饭中

9.彻底搅拌均匀

10.将糯米饭装入合适的玻璃瓶,中间挖个洞

11.剩下的0.5克酒曲冲入小半碗30度左右的温水

12.拌匀后倒入洞中

13.盖上瓶盖,不用拧紧,虚盖即可

14.剩下的工作就是保温了,我是放入保温包,冲一个约为40度水的热水袋,外面裹个厚毛巾,一起放入保温包中,保温时间...[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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