虾仁怎么做 最正宗虾仁的做法
荷兰豆虾仁
食材：
荷兰豆,虾
辅料：
鸡蛋(适量),生粉(适量),鲜贝露调味汁(适量),盐(适量),蒜(适量),姜(适量),干辣椒(适量)
做法：
1.虾的处理：a:虾去壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样炒出的虾仁不会缩卷的厉害。b:用纸巾吸吸水。
2.荷兰豆洗净去茎，斜对切，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。
3.清水中加两滴油，荷兰豆下水焯。
4.荷兰豆捞起沥水，焯的那个汤汁待用。
5.虾仁加半汤匙蛋清（不要放太多），1/3匙生粉（不要放太多），抓匀。
6.下油锅略炸捞起沥油。
7.锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。
8.加入荷兰豆略炒后加少...[ 查看全文 ]
