1.大蒜去皮、拍碎;煎熟鲔鱼切长条。
2.锅中倒入2大匙油烧热,放入大蒜炒香,捞出。
3.锅中继续烧热,放入鲔鱼及A料拌炒,并用锅铲碾碎鱼肉,以小火炒干,盛出,食用前加入B料即可。
(1)鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状。
(2)鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉,搅拌至上劲。
(3)模具内壁涂上油,倒入拌好的鱼茸,加上盖。