1. 葱切碎,加蛋清、胡椒粉、味极鲜、老抽、料酒一切放入肉馅儿中,顺时针搅拌均匀。姜切末,放入油锅炸熟后倒入肉馅中。花椒煮水加入盐融化冷凉后倒入肉馅中继续搅拌均匀。肉一定要肥瘦适宜,太瘦很柴,太肥很腻,我买的现成的纯肉馅儿。有时间的亲可以自己买块花肉剁肉馅儿。
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