1. 韭菜择洗干净,控干水分,切碎备用。
2. 猪肉馅放入大盆中,加入少许料酒,老抽,生抽,鸡精,白糖,盐,白胡椒粉,香油,1个鸡蛋。搅打均匀后加入葱姜沫。虾仁切碎放入,继续用一个方向搅打上劲。
3. 用3个鸡蛋打成蛋液,锅中多放油,用筷子滑炒鸡蛋,熟后备用。
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