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#西贝莜面争霸赛#蘑菇莜面鱼鱼正宗做法/图解/步骤： 1. 在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水，用筷子迅速搅拌至大块雪片状， 2. 用手和面，和至不软不硬的面团 3. 面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条，将面条揪成纽扣大小的小面剂 4. 再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角 5. 全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干 6. 将所需食材分别洗净，沥干...[ 查看全文 ]

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莜面栲栳栳的做法

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莜面栲栳栳 1. 莜面和热水揉成团 2. 面板涂油，面团搓成条，粗细跟拇指差不多 3. 把面条分成拇指大小的剂子，用手掌鱼际部分将剂子推成面片，然后在手指上卷卷 4. 卷好码上屉，最好码满一层，这样就不会被蒸汽扰乱队...[ 查看全文 ]

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雁北冷莜面雁北冷莜面的做法菜系分类：家常菜功效分类：制作难度： ★ 准备时间： 5-10分钟口味：家常味工艺：煮主料：莜麦面150克辅料：柿子椒适量小麦面粉1大勺调料：色拉油适量食盐适量醋3勺姜适量生抽1勺豆瓣酱1勺白糖2勺雁北冷莜面的做法详细制作步骤 1.莜麦面里加入面筋粉，倒入开水搅成絮状，晾至不烫手时揉成团，饧20分钟 2.面团...[ 查看全文 ]

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正宗莜面鱼鱼的做法

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莜面栲栳正宗做法/图解/步骤： 1 莜面放入盆中，倒入开水，用筷子将面粉搅拌成颗粒状。 2 晾至不烫手时，揉成面团，盖上湿布醒10分钟左右。 3 蒸锅中添冷水，放上蒸笼，铺上打湿的棉布...[ 查看全文 ]

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蒜蘸面的做法蒜蘸面做法和步骤1取适量面粉于和面盆中，用碗兑半碗凉水，左手拿水碗，右手拿筷子。倒一些水，用筷子搅一搅；再倒，再搅，直至把所有面粉都搅成絮状，把搅成絮状的面揉成面团，面要和的稍微软一些，面团揉好，盖上湿布，细细把面醒到，最快也得要半个多小时都是早上揉好，醒整整一上午，就图筋道。然后把面擀开呈饼状，稍微厚一点，不要太薄，切成二指半宽的长条。2再用擀面杖将每个长条擀宽、...[ 查看全文 ]

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