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2016-04-16
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1豆腐洗净,把表层的老皮去掉,可使豆腐口感更嫩。 2切豆腐时可反着切,防止豆腐粘在刀上。(右手拿刀,从左往右切;左手拿刀,从右往左切) 3豆腐切均匀小丁。 4锅中放水,加少量盐、料酒,烧开。 5下豆腐焯一下,时间不可太长,可去除豆腥味。 6另起一锅,倒入适量油,放入豆腐翻炒,加适量盐调味,加适量水淀粉勾芡(可保持豆腐细嫩的口感),翻炒几下,即可盛出备用。 7鸡蛋打散...
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