1. 一般面包制作法,所有面包材料揉成团,揉到能拉出薄膜的扩展阶段,室温发酵到2.5倍大,把发酵好的面团排出空气分成12份揉团,约25克一个,盖上保鲜膜进行15分钟发酵。
2. 取一个发酵好的面团,在案板上搓成细长条。
3. 把长面条一圈一圈绕小火腿肠上。
4. 依次做好进行最后发酵,温度38度,湿度85%[ 查看全文 ]