首页 相关文章 夏季养生:夏季多喝汤滋补 教你夏季鸡汤做法

夏季养生:夏季多喝汤滋补 教你夏季鸡汤做法

夏天养生滋补应该多喝汤水,而人们首选自然是香喷喷的鸡汤,既营养又美味,但是对于如何能在夏季的时候煲好鸡汤就是一个有学问的事情了,下面我们就给大家说说夏季的如何煲出美味的滋补汤。

宰活鸡吃冻鸡

买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素,并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时将其冷冻既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。

飞水是必需步骤

营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清新而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失,所以飞水最适宜在温水时下锅,然后煮7~8分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮3~5分钟即可。

炖汤...[ 查看全文 ]

2015-07-07 标签:
  • 标签:夏季养生
    夏天,我们身体的循环快,营养代谢也就会更快,所以夏天时是要及时补充营养的,而对于夏天营养的补充,汤品是最好的夏季补充营养的方法,因为它是水性的,更易我们身体的吸收,流动性也更快,下面介绍三款最适合夏季养生的汤品。 1、蔬菜汤 各种新鲜蔬菜中含有大量碱性物质并易溶于汤中,常喝菜汤(各种鲜菜交替食用),可使体内血液呈正常碱性状态,维持酸碱平衡,防止血液酸化,而且可以增加维生素、矿...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    鸡肉是日常生活中比较常见的食物之一,鸡肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量高,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。 夏季常空调屋,人体免疫力降低,容易受病菌感染,夏季进补可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡肉,其蛋白质含量高,且易消化,容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。由于鸡肉还有养肝护肝的功效,因此在可以适当的食用,维持身体的健康。小编为您介绍四款适合夏季...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    夏天昼长夜短,睡眠质量差、休息时间会相对减少,再加上出汗多,身体的营养物质会随汗液排泄,所以体力消耗会比其他季节要大,相比来说夏季也是需要进补的。食疗是进补最好的方法,再加上夏季有很多时令食物,所以大家可适当多吃一些滋补时令食物。 西红柿是清热解毒的好帮手 西红柿一年四季都可见,营养也很丰富,它同样也是清热解毒的好帮手,用中医的话来说,西红柿的作用就是平肝“去火&r...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    专家指出:我们在一年中的滋补过程中,一定要根据季节气候的特点来进行,否则就会事得其反,现在正值炎炎夏季,我们想教大家如何根据夏季的气候特点来进行身体的滋补,今天为大家讲讲关于夏季清补和温补的注意事项。 清补 适宜人群:正常人或略微虚弱者 现在正值“三伏天”,是一年中最热的时期,也是雷雨最常见、30℃以上高温日子最集中的时期。天气潮湿闷热,在户外或高温环境工作...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    盛夏天气炎热,人们在保健养生的同时,要注重科学营养,促进健康,预防疾病。下面,就让我们一起来看看,夏季饮食养生应掌握“七多一少”的原则。 危险因素1.高脂肪高能量 “红肉”(猪肉、牛肉、羊肉)吃得太多,脂肪摄入过多,加上运动少,体重增加,这些都是促使癌症发生的因素。 建议:多用鱼、鸡、鸭、兔等“白肉”代替部分猪肉,不要吃得太油腻。 危险因素2.油...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    夏季由于天气炎热,体力消耗较大外加容易出汗,往往让人食欲不振、浑身乏力,这个时候煲汤成为了很多人养生的首选饮食。那么夏季养生如何煲汤呢?适合煲汤的蔬菜和中药材有哪些呢?下面就来了解一下吧。 夏季煮汤的选料原则 夏季炎热,人体多汗,盐分会随汗液流失,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医学认为,夏季宜多食酸味以固表,多食咸味以补心。夏天人体的消化吸收功能相对弱,宜选清淡原...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    持续高温让很多人都身体不适。高热、腹泻等问题也随着越来越多。夏季的气候从各方面影响着大家的身体状况,可是总会有解决的办法,饮食就是一个不错的办法哦,一起来看看吧。 夏季出汗多而最易丢失津液,故需适当吃酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄(葡萄食品)、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,又能生津解渴,健胃消食。若在菜肴中加点...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    营养专家表示,我们在夏季的时候,应该多吃点清淡的食物,多吃一些营养的蔬菜,而上汤的做法就是比较好的选择,下面我们就给大家说说几种比较美味的上汤蔬菜吧。 上汤豆苗 材料:豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,盐,味精,香油,高汤各适量。 做法: 1、豆苗洗净;香菇洗净,泡发,切丁;豆腐洗净,切成小块。 2、锅置火上,放入高汤、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分钟。 3、加入盐、味精、...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    很多人喜欢喝茶,为了养生。各种茶保健作用不一样,而各个季节喝茶意义也不一样。其实夏季喝茶,比较推荐的还是绿茶,那么对夏季养生有什么益处呢?下面就一起来看看夏季喝绿茶的好处。 绿茶 绿茶性寒,“寒可清热”,最能祛火、生津止渴、消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。冲泡后水色清洌,香气清幽,滋味鲜爽。夏日常饮绿茶除了清热解暑外,还有许多其他保健作用。 茶...[ 查看全文 ]
  • 菜干鸭肾蜜枣汤 用料:腊鸭肾4个,猪踭500克,白菜干250克,蜜枣4个。 制法: 1、菜干切段;腊鸭肾用温水浸软,切件;猪踭洗净。 2、把全部用料放入瓦煲内,加水适量,武火煮沸后,文火煲约2~3小时。 功用: 菜干能通利肠胃、下气消食;陈肾功效清热下气;合而煲猪踭,有清肺热、祛痰火、通利肠胃的功效,适用于干咳无痰、咽干口燥、大便干结者服...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    在夏季,因为食欲不振等原因,我们在正餐吃的都比较少,也因此容易在晚上加餐。说到夜宵,大多数人的选择就是街上的烧烤了。虽然说烧烤很美味,但是我们都知道,经常吃烧烤会带来致命的危险。那么究竟怎么吃烧烤会比较健康一点呢? 夏日烧烤够爽快 当心埋下健康隐患 第一, 高温熏烤可产生强致癌物 吃一个烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性。熏烤过程中会产生一系列多环芳烃化合物,如苯并[α]芘、...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    很多注重养生的人都知道,冬吃萝卜夏吃姜的,尤其是我们在酷夏的时候更是要多吃姜的,但是你知道为什么夏季的时候多吃姜有益于身体的健康吗,今天我们就从科学的角度上给大家解释一下这句话吧。 防治急性肠胃炎 夏季,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    进入五月后,春天的气息已逐渐消退,炎热的夏季已然来临了,大家对于饮食是否也有改变呢。夏季喝粥,是一个很到的饮食选择哦,下面就给大家介绍四种适合夏季的粥:养生粥、蔬菜粥、水果粥、鲜花粥。 夏季养生喝什么粥好? 一、养生粥 粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    当下正值夏季,每天烈日炎炎、气温飚高,面对这样的气候,我们每个人都会想出不同的方法来解决,在日常的饮食中,很多朋友会用绿豆来应对高温酷暑,其实,还有一些豆类也很适合夏季食用。 生活中各种对抗苦夏的良方迅速涌窜出来。其中,“吃豆派”的观点备受关注:“夏天吃豆胜过吃肉”、“岭南人夏天应该多吃豆”、“夏季多吃豆有助减肥”……仿佛...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    莲子相信大家都不陌生,它是一种药用价值非常高的食物。很多人在平时的时候喜欢将莲子泡水或熬汤食用,认为这样不仅能够促进身体健康,同时还具有补中养神的效果。今天,小编就来和大家一起说说莲子的功效和食用方法,大家一起来了解下吧! 莲子的药用 古人素来仰慕莲之高洁,正所谓“可远观而不可亵玩焉”。不过相比人们对莲花的敬羡,莲子的形象可就要“亲民”得多了,它早就以...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    汤养生是很好的保健方法,现在越来越多的朋友开始学习各种各样汤品的烹饪方法,在这个炎炎夏季,大家是否想过用美味的汤品来养生呢?如果大家感兴趣,我们现在就一起看下去吧。 为何夏天更消耗营养 有资料表明,高温时,人体为了散热,1天的出汗量可以多达3至10升。从理论上讲,人体在每流出和蒸发汗液的同时,能从身体带走很多的热量。然而,在人体所流出的汗液中,除约99%为水分外,还会排出一定量...[ 查看全文 ]
  • 防暑降温要适时、适中,饮食结构要科学合理,多吃一些凉性食物,如苦瓜、皮蛋、莲子等。保驾药物更要有备无患。 夏季养生四原则-夏季养生饮食 夏季养生四原则 健脾除湿。湿邪是夏天的一大邪气,加上夏日脾胃功能低下,人们经常感觉胃口不好,容易腹泻,出现舌苔白腻等症状,所以应常服健脾利湿之物。一般多选择健脾芳香化湿及淡渗利湿之品,如藿香、莲子、佩兰等。 清热消暑。夏日气...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    季酷暑当令,气温炎热,容易引动内火,对人体造成伤害,那么夏季养生尤其重要,那么夏季养生要注意什么?今天给大家介绍一下夏季养生的小常识: 1、顾护“阳气”,勿过寒凉 可选食性凉的冬瓜、黄瓜、西红柿、苦瓜等蔬菜,西瓜、香瓜、柚子、葡萄等水果,以及适当的冷饮等,有助于降温避暑,但不可过食冰冷食物,以免损伤阳气。《孙真人卫生歌注释》中说过:“盛暑之时,伏阴在内,腐化...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    虽然现在天气是比较炎热的,但是依然不能阻挡我们爱吃火锅的热情,可是我们会发现在夏季的时候吃火锅是容易上火的,下面我们就给大家说说如何吃火锅能不上火吧。 1、火锅中放些蔬菜或豆腐。 蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其制品如老豆腐、百叶等。蔬菜中含大量维生素和叶绿素、豆腐中含有石膏成分,性都偏凉,均有清热泻火除烦等功效。可以防止吃火锅“上火”。 2、火锅中放中药同煎。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:夏季养生
    “一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,可见荔枝在很久之前就得到了人们的喜爱。现在正是荔枝上市的时候,很多荔枝控们抵制不住荔枝的诱惑,一不小心就吃多了,上火难受也随之而来,有的甚至危害生命。那么怎样吃荔枝才能不上火呢?下面小编就教你。 荔枝营养成分非常丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、镁以及多种的维生素、有机酸、果胶等。荔枝美味有营养,但是过量食用却容易引起...[ 查看全文 ]
手机页面 收藏网站 回到头部