夏季养生：夏季多吃苦瓜可清热去火助消化
夏季食用苦瓜有诸多好处，但是很多朋友却因为苦瓜有股苦味而避而远之。那么，如何让我们爱上苦瓜呢？试试下面的几道用苦瓜做成的美食吧，不仅味道好，而且还能强身健体。
摄入苦味食品，在夏令尤为适宜。夏天心火易亢，苦味能泄暑湿，适当吃些苦味食品，刺激舌头的味蕾，激活味觉神经，也能刺激唾液腺，增进唾液分泌，还能刺激胃液和胆汁的分泌，恢复脾胃肠运功能，增进食欲，促进消化，对增强体质、提高免疫力有益。
在烹制苦味食品时，不仅要保持苦味食品的原滋原味，还要尽量保持它们的青翠色泽，要多采用生吃、清炒、蒸、焯、腌等方法，少用煎、焗等方法。腌制时间不能太长，也不要用水浸泡过久。清炒时，特别需要控制好火候，锅气要足，猛火炒熟后即可出锅，而煮、煎、焗等做法更是要控制时间，才能使菜脆而绿，苦而不腻。
所有苦味食品中，最为经典的一款当属苦瓜。它味苦却不腻口，而且从不把苦味传给其他菜，不管苦瓜配什么菜，除其本身苦外，其他...[ 查看全文 ]
2015-07-07
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