海参因含胆固醇极低,为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿童,以及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌。它的食疗保健功效也被越来越多的人所体验到。今天小编就教大家在家如何水发海参。
海参水发具体做法:
1.干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次;
2.把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火;
3.取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;
4.然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;
5.重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时;
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