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炒菜的误区有哪些?

炒菜的误区有哪些?

  现在,标榜自己是吃货的人越来越多了,会吃似乎成了人们羡慕的事情。但作为会做菜的吃货,你会不会有一下的错误炒菜方式?

炒菜的误区有哪些? 图老师

  炒菜后不刷锅接着炒。

  很多人为了省事或看锅比较干净,往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而,看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。因此,建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道,这样不仅减少了有害物质的产生,还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。

  炒完菜马上就关油烟机。

  炒菜过程中会产生大量的有害物质,而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后,立马关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要时间...[ 查看全文 ]

2016-04-01 标签:

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