1. 1、茄子洗净切成略宽的条状,加入盐拌匀腌10分钟。
2. 2、盐好的茄条除去水分拌入淀粉,让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉,锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出。
3. 3、锅里热油爆香大蒜碎,倒入猪肉末煸炒至变色。