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邳州特色盐豆的做法【图文】

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1. 选个大一点的容器,大概普通锅小一点那么大,加入粉,水龙头开很小的水流,盆接在下面,一边放水一边搅拌成粉团,成整个的粉团后拿出来用双手和面。多和一下。然后放置醒一会儿。有时间么一个小时左右,没有么十几分钟都可以。

2. 土豆洗净高压锅加水5分钟煮熟,拿出剥皮,捣成土豆泥,加入剁好的肥瘦相间的猪肉,加入适量料酒/盐/小葱段/酱油。搅拌均匀放凉待用,一定要放凉。可用风扇吹凉。

3. 醒好的面团搓揉成长条,切比拳头小一点的面团大小出来做一个饼。像做包子一样的手法,先窝成一个窝,然后放入馅料,包成包子压扁。切记面板上要散干粉防止面团被粘住。然后用擀面杖一点点擀成圆饼状,让馅料均匀分布到饼的每个角落尤其是边角。越薄越好吃,注意要翻面擀。

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4. 锅刷油预热,冒一点烟时将擀好...[ 查看全文 ]

2015-06-24 标签:

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