怎么做葡萄牙甜面包好吃
用食物调理机制作面包真的是极之简单, 只要用对面粉, 然后采取汤种法或这个中种法发面,不必担心面团不能打出完成延展薄膜状态,作出的面包口感都不错吃。
考虑到一般家庭用的都是小型的食物调理机, 所以在这里吧食谱按比例减小,适合用小型的调理机搅打。
材料
A)第一次发酵:
1. 高筋面粉 - 210g
2. 水- 120g
3. 酵母 - 1茶匙
4. 糖 - 1/2 汤匙
B) 第二次发酵:
1. 高粉 - 100g (或高筋粉60g + 低筋面粉40g)
2. 糖 - 1汤匙
3. 酵母-1/2茶匙溶于1汤匙水内<...[ 查看全文 ]