专做的发酵面团（基础面）怎么做

专做的发酵面团（基础面）怎么做的相关文章

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  发酵面团怎么做图解教程

  发酵面团怎么做图解教程/步骤： 1. 面粉中间挖一个小坑，酵母粉事先用点点水温热，盐，放入酵母粉，用一点点慢慢将水倒入中间，右手顺时针不断的搅拌面粉，一直到面粉粘连成面团。保持表面光滑，盆中没有多余的粉末。 2. 活好以后的面团是这个样子的。 3. 第一次发酵：120分钟（2个小时）      温度：25-27度将面团放入发酵机中发酵。酵母不要给得太多，会变酸的。面团发酵之...[ 查看全文 ]

  阿尔及可

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  怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

  标签：烤箱 微波炉 面粉

  冬季寒冷，面团该怎么发酵比较好呢？其实在低温发酵面团也是有小技巧的。下面图老师生活就告诉你如何在低温环境中发酵面团。 怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧 怎么发酵面团 ？ 1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好。 2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。 3、微波...[ 查看全文 ]

  不爱扯蛋

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  发酵面团(levainlevure)的做法

  标签：烘培食谱

  发酵面团(levainlevure) 1. 面粉过筛，中间挖小坑。酵母和盐放在小坑两边，向坑中慢慢加水并留一些水以便调整面团软硬度 2. 用手指先把酵母的部分搅拌均匀，再将盐混合拌匀，然后再将所有东西混合 3. 拿捏，刮拌成面团后用手揉面，在操作台上用力摔打面团，摔打的时候不时对折面团揉进空气， 4. 面团旋转九十度重复上述步骤，当面团有光泽后...[ 查看全文 ]

  佘灿光2014

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  面团发酵不起来怎么办？面团为什么会发酵不起来

  标签：面食 面粉

  干酵母，很多时候我们对它的印象停留在“一种发酵用的粉”上，而忘记了它也是一种微生物，一种真菌。 面团发酵不起来怎么办？面团为什么会发酵不起来 既然是真菌，那么就具有生命。只不过平时我们接触的干酵母，是经过压缩和干燥后的制品，酵母菌已经“休眠”了，当制作面包、馒头等发面食品的时候，干酵母得到了水分和合适的温度，才会“苏醒”并开始生长繁殖...[ 查看全文 ]

  tjtn02

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  怎么做发酵面糰好吃

  标签：面食 面条

  怎么做发酵面糰好吃 发酵面糰 食材： 中筋面粉300公克,酵母粉4公克,泡打粉3公克,细砂糖1大匙,水160㏄,沙拉油5㏄ 做法： 1.把中筋面粉、酵母粉、泡打粉、细砂糖放入调理盆中混匀，再把其他材料加入揉成面糰，揉到表面光滑即可。 冷藏发酵法让上班族快速吃上发面饼 全球大部分人们都喜欢吃发面饼，而且有很多的做法，但是制作起来，虽然没有面包4个小时左右的制作期那么长，也...[ 查看全文 ]

  Grandchu

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  揉面团怎么做

  标签：面食 面条

  怎么做揉面团好吃 第一次手揉面包成功了 材料 1/2 杯 水 1/2 杯 牛奶 1 个 鸡蛋 1/3 杯 黄油（室温回软） 1/3 杯 白糖 1 茶匙 盐 3 3/4 杯 面粉 1 包 快速发酵酵母 1/4 杯黄油 （室温回软） 做法 将半杯水和半杯牛奶倒在一起混合后放入微波炉加热1分20秒，取出来加入白糖搅一搅，等白糖完全融化后加入酵母搅拌一下，然后让液体静置大概10分钟左右，可以看到表面有一层泡沫。 在1...[ 查看全文 ]

  二九浪人

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  怎样做基础面团三种做法最好吃

  基础面团三种做法正宗做法/图解/步骤： 1. 面包后油法 用面包机搅拌 2. 揉至出膜后进行发酵 3. 发酵好 排气 分割成6份 4. 擀开 加入芝士块和核桃仁 收口包好 5. 再擀开 加入朗姆酒浸泡过得葡萄干 加入碎核桃仁 自上而下卷起 6. 擀开 加入沙拉酱和肉松 自上而下卷起 卷成橄榄状 7. 二发后 每个面包都刷上黄油 肉松面包上挤上沙拉酱 加上...[ 查看全文 ]

  来根你的红塔山

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  爱心椰蓉面包（附基础甜面包面团制作）怎么做最好吃

  爱心椰蓉面包（附基础甜面包面团制作） 1. 我做这个面包一烤盘最多做6个，所以基础甜面团的用量是配方的40%，也就是说所有单项都乘以0.4即可。有些朋友会想，做大一点可以不？可以，但是椰蓉馅儿也要相对成比例哦。将甜面包配方中的高筋粉、奶粉、白砂糖全部称入和面桶。 2. 先将干粉搅拌...[ 查看全文 ]

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  渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法）怎么做最好吃

  标签：主食

  渐变紫薯牛奶玫瑰花馒头（附面团发酵法） 1. 紫薯用高压锅隔水蒸熟，约15分钟。捞出用筷子搅碎并加入适量牛奶拌匀 2. 加入两碗面粉，加入少许干酵母，如果干了可以加一点蒸紫薯的水，揉成光滑的面团 3. 用剩下的牛奶加两碗面粉，少许干酵母，揉成白色面...[ 查看全文 ]

  萝斯小姐羊

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  中式发面面团怎么做

  标签：面食 面条

  意式蛤蜊面 看似复杂的西式意大利面，其实只需用心料理，同样是那么的简单便捷。 材料 原料：蛤蜊50克 意大利面200克 欧芹少许 蒜少许 调料：盐 胡椒粉 橄榄油 做法 1）沸水煮开，加盐下面条煮制约8分钟，捞出拌少许橄榄油。 2）空锅放少许油下蒜片煸香，再入蛤蜊翻炒煮制开口。 3）面条下锅翻炒调味，撒上欧芹末点缀出锅即可。 小诀窍: 意面不宜煮多头，捞出后必须马上拌入橄榄油...[ 查看全文 ]

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  草莓酸奶发酵面包怎么做

  标签：草莓酸奶发酵面包

  草莓酸奶冰棍儿 1. 草莓，其实也不想那么多啦，几颗就够了 2. 放水冲洗 3. 再放一勺盐，这是清洗步骤哈，泡大约半个小时之后，再冲洗一下，把他的“帽子”给摘掉就好了 4. 像这样切，只是一颗草莓而已 5. 大约四五颗就够了 6. 里面放纯净水加蜂蜜，不然味道会很酸，现在可以放到冰箱了~这时你可以睡个觉，写写作业，听听音乐，看看电视，等待它凝...[ 查看全文 ]

  瘦不了了啊啊

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  咖啡核桃发酵蛋糕怎么做

  咖啡核桃蛋糕 1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛,速溶咖啡粉用1大勺热水溶解成咖啡液并冷却备用，鸡蛋在大碗里打散，在鸡蛋里加入咖啡液.牛奶.细砂糖.溶化的黄油。搅拌均匀成为液体混合物。把液体混合物倒入过筛后的面粉里。用橡皮刮刀拌匀,使干湿材料混合在一起。（干湿材料完全混合即可,不要过度搅拌） 2. 在面糊里倒入核桃碎并拌匀。把蛋糕面糊倒入涂了油的蛋糕圆模里。接下来制作酥粒。把面粉.红...[ 查看全文 ]

  enjoy赵颖

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  香脆专青鱼怎么做最好吃

  (www.tulaoshi.com) 香脆专青鱼的做法 步骤1：把鱼洗净 步骤2：把葱姜切碎备用 步骤3：把洗干净的鱼放在盆里放进葱姜味精酱油精盐入味 步骤4：把面粉用水和成面糊状 步骤5：锅里加油烧热 步骤6：把鱼在面糊里打个滚放进锅里炸成金黄色捞出 步骤7：炸成金黄色捞出即可 ...[ 查看全文 ]

  森村刃婆

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  怎么做5分钟面包(1)法国球形面包Boule（基础面团）好吃

  5分钟面包(1)-法国球形面包Boule（基础面团） 1. 在一个大容器中混合温水、盐和酵母，酵母不需要完全溶解。然后加入高粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。 2. 盖上盖子（不需要密封）放入冰箱冷藏。书上说室温发酵2小时就够了...[ 查看全文 ]

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  玉米面团子锅贴怎么做

  标签：面食

  玉米面团子锅贴 １、玉米面和白面混合均匀，酵母加少许温水混合均匀，缓缓倒入面中，用筷子拌匀。再一点点倒入余下的温水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团可以揉和不粘手为止； ２、将和好的面团放到温暖发酵两个小时； ３、羊肉加两勺水沿一个方向拌匀，放入洋葱丁、胡萝卜丁、木耳丁，胡椒粉、盐、酱油、孜然粉、熟色拉油沿一个方向拌匀成馅料； ４、将发面的面团揪一小块剂子用手压扁，盛入馅料，...[ 查看全文 ]

  万鑫环保

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  怎么做玉米牛奶炒面团好吃

  玉米牛奶炒面团 1. 原料牛奶，面粉，玉米粉，白糖准备好 2. 加点水，按配比和成糊，不要太稀， 3. 加少许油炒 4. 软热的时候捏团 5. 奶香很足，甜软弹[ 查看全文 ]

  青春1浮夸

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  剩下的发好面团做面包怎么做最好吃

  标签：烘培食谱

  剩下的发好面团做面包 1. 把适量的面粉加适量酵母温水和成面团后等待发酵 2. 面发好以后用适量小苏打和均匀，我是用这个蒸了馒头给宝宝，剩下的面加上化好的黄油和白糖混合后和在面团里，和的过程里可能会需要加点干面粉 3. 和好后，做好造型把表面刷上全蛋液，我的里面加了一点蜂蜜，也可以不加。看个人喜好。 ...[ 查看全文 ]

  初明园

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  酸奶加发酵粉怎么做

  标签：生活常识

  酸奶加发酵粉怎么做 酸奶加发酵粉怎么做 方法一：250毫升到公升牛奶(约—4袋市售鲜奶)，也可以用奶粉调制牛奶，加热煮开，加糖，(也可不加糖)，冷却至40度左右，(与体温相似，不烫手为合适)，倒入合适的干净的容器中或酸奶器中； 方法二：从冰箱取出袋发酵剂放在室温下5分钟至小时，使其与室温平衡，(与煮奶同时进行，可以节省时间)撕开小袋，将发酵粉倒入牛奶中搅匀； 方法三：酵好的酸奶取出，...[ 查看全文 ]

  见罗广同曲罗奇

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  低温发酵の椰蓉吐司怎么做

  标签：低温发酵椰蓉吐司 烘焙 烘焙食谱

  除黄油外的材料揉成面团，成团后加黄油，揉到扩展阶段（即揉出膜）。 盖上保鲜膜放冰箱冷藏，我是晚上11：30放进去的，早上9点拿出就是这个样子，发的还是不错的。 ...[ 查看全文 ]

  幸福的一棵树

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  正宗葡萄干贝果（无需基础发酵）的做法

  葡萄干贝果（无需基础发酵） 将果干泡软，然后沥干，备用 将除黄油、果干以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展，加入黄油揉至面团有良好延展性，然后加入沥干的果干揉匀，无需基础发酵也无需松弛，立即分割成80g/个，滚圆，松弛5分钟<br>&nbsp;（贝果面团比甜面包面团较硬一些，不...[ 查看全文 ]

  享受一缕阳光ok

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