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正宗小草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

材料

材料:

海绵蛋糕一个(8寸): 鸡蛋4个,蛋黄蛋白分开 砂糖约100g 香草精: 1tsp 塔塔粉一小撮 低筋面粉:70g

慕斯: 鲜奶油600ml, 草莓450g,吉利丁粉14g,果酒或朗姆酒一勺,糖约30g,草莓味酸奶一个。

装饰部分: 草莓约450g,鲜奶油100ml

工具: 8寸蛋糕烤盘一个,9寸侧面可拆卸的烤盘或者慕斯盘一个,橡皮刀,搅拌器,电动打蛋器

做法

1. 蛋糕体:鸡蛋蛋黄蛋白分开,在一个干净无油的盆子里放蛋白,加入塔塔粉,用电动打蛋器打到干性发泡。蛋黄里加入砂糖,打发到变成浅黄色,加入香草精拌匀,倒入蛋白里,拌匀,加入低筋面粉,用橡皮刀拌匀后倒入8寸烤盘,在预热300F/155C的...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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