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正宗屌丝酥蛋卷的做法

屌丝酥蛋卷

1. 黄油入你家最大的碗 微波炉1min解冻 软化即可 2. 糖倒进去 勺子搅拌均匀 本次不用打蛋器 3. 另取一碗 打蛋 屌丝用同一个勺子即可 反正最后都在一起的 少洗一个是一个 4. 蛋液分6+次入黄油 每次拌均匀了再加 大力出奇迹 5. 实在蛋油分离了也木有关系 面粉加一勺 瞬间又均匀了有木有!屌丝就是那么飘逸~ 6. 反正最后面粉也加进去 搅拌均匀后应该是轻盈而绵密的粘稠不怎么流动的半固体 7. 大火烧热你的平底锅/电饼铛,不要涂油,你家蛋饼已经全是油了 8. 安全做法,锅巨热后关火。一勺不明混合物扔到锅里,用铲子背面缓慢推开成圆形,厚度大概是2mm,太薄粘底也卷不成型,太厚不好吃... 9. 圆饼成型后开中大火,30-60秒下面看的见一点点焦就翻面。电饼铛可直接翻,平底锅建议就别翻了,火调小等上面慢慢熟好了,加个盖子快点... 我不信任屌丝的翻面技术... 10. 翻面/加盖差不多熟了,就再翻回来,这步屌丝优势尽现—不用翻了。透过面饼看到大面积的浅焦色,关火。

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2016-03-19

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