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怎么做瓦片脆饼好吃
瓦片脆饼
把糖粉、盐加入到蛋白中,搅拌均匀。
将低筋面粉过筛后,加入蛋白液中拌匀。
将融化的黄油加入拌匀。
然后将事先切碎的花生仁加入拌匀,并将面糊静置30分钟备用。
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2016-03-19
怎么做瓦片脆饼好吃
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杏仁瓦片 步骤 1.40g蛋清,35g白糖,0.5g盐,少许香草精混合。 2.一开始拌匀会有很明显的白色颗粒状,用刮刀一个个压散了,拌成如图无明显悬浊液。 3.拌匀后的蛋清糊加入15g融化的黄油 4.倒入125g杏仁片 5.拌匀至每颗杏仁片都裹上了蛋清糊。盖上保鲜膜,常温静置一小时。(拌杏仁片温柔一些,很容易碎,碎一点没关系,都碎了就…不好看了~) 6.一小时后,筛入10g低粉 ...
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迷迭香瓦片 1. 用料:新鲜迷迭香1小勺,橄榄油20克,细砂糖15克,低筋粉15克,蛋白15克 2. 迷迭香洗净剪碎。橄榄油加细砂糖搅拌均匀。依次加入蛋白,迷迭香,分别以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋粉,以不规则方向拌匀。 3. 用勺舀适量,放在烤盘上,用勺背摊开成直径约5厘米的圆。放入烤箱,中层,上下火160度,烤10-15分钟,表面呈浅金黄,出炉。 朗姆提子瓦片酥 1. ...
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杏仁瓦片 1.将材料(1)一起过筛备用。 2.材料(2)加入拌匀。 3.将奶油加热熔化后,加入拌匀。 4.杏仁片加入拌匀。 5.烤盘上抹白油,再以汤匙辅助整形成厚薄大小一致的薄片,排列的间隔距离亦需一致,以免熟度不均,入烤箱以上火170℃、下火150℃烤约10分钟即可。 杏仁瓦片 1、在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。 2、黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好的蛋白中,继续搅拌。 3、将低筋面粉...
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巧克力脆饼 1.准备低筋面粉,鸡蛋和牛奶。 2.将鸡蛋打入大盘里加入半杯牛奶。 3.刨些香橙皮蓉放入牛奶鸡蛋液里搅拌均匀。 ...
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黑芝麻蛋白薄脆饼 黄油室温下软化,加入糖粉搅拌至颜色变浅。 分三次加入蛋白,每次都要充分搅拌后再加入。 ...
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杏仁瓦片 1、在蛋白中加入白砂糖轻轻沿一个方向搅拌均匀。 2、黄油隔水加热融化后,倒入搅拌好的蛋白中,继续搅拌。 3、将低筋面粉、玉米粉过筛,也倒入黄油蛋白的混合液中一起拌匀,再加入杏仁片,混合均匀,即成为杏仁片面糊。 4、烤箱180℃预热,烤盘上铺上烹调纸,舀一汤匙杏仁片面糊,使其自然扩散成小圆片,面糊的直径不要超过10cm。 5、在烤盘上均匀摊好杏仁片面糊后,烤盘放入烤箱,以上下火...
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芝麻瓦片酥 1、黄油室温软化后加入糖粉搅拌均匀,打入蛋白搅匀,加入低筋面粉搅匀 2、用小勺子舀到烘焙纸上,然后用勺背摊平摊薄,越薄越脆 3、350°华氏,烤10分钟左右;出来的时候是软的,冷却后就脆了,奇脆无比! 芝麻酥条 1、面粉加水、玉米油、盐,称好重和在一起。 2、保鲜膜包好,放冰箱冷藏一小时。千万别放o(>﹏ 3、把面擀成饼状,放上切成片的黄油。 4、折三折叠起来。 5、擀成饼...
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杏仁瓦片酥 1牛油事先溶化待凉。蛋白和幼糖拌均,加入以溶化的牛油液拌均。 2面粉倒入搅均最后是杏仁片也加入拌均即可。 3烤盘涂一层薄油,拿一小撮拌好的杏仁糊放在烤盘上需薄薄一层且杏仁片不能从叠在一起(那样在烘烤时才能均匀上色,口感也好)。可准备一碗水,手沾些水才能把杏仁糊弄摆好 4以上下180烤至金黄色即可。 小诀窍 可在成品降温后收于冷藏,口感更佳。 简单又美味的——杏仁瓦片...
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烘焙食谱
蛋清加糖加油,用电动打蛋器打均匀,不必打发。烤箱180度预热。 筛入面粉,打蛋器搅打均匀。 加入亚麻籽。 ...
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蛋白薄脆饼 1. 准备好材料备用 2. 黄油放室温软化成手指可以按下去就可以 (软化即可 千万不可以融化成液态) 3. 加入糖粉搅拌均匀 颜色变白 体积变大 4. 再分三次加入蛋白 同样用打蛋器搅拌均匀即可 ...
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杏仁脆饼 1.黄油加糖粉打发,蛋分次加入打匀。 2.低粉、香草粉筛入,橙子皮屑也加入,切匀。 3.把基本切匀的面团放在台子上,用手掌往前推,让材料混合均匀。 4.把杏仁加入,混合均匀。 5.天气比较冷,材料都混合均匀,就可以直接塑形,弄成长长一条。如果天热的话,就先把面团放进冰箱冷藏一下,再拿出来塑形。塑形好之后,冷冻一夜。如果塑形比较细小的话,可能也用不了一夜。 6.把冷冻好的条形面...
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核桃脆饼的做法 步骤1:材料集合图。 步骤2:核桃仁压碎,上下火150度烘烤10分钟。 步骤3:蛋白加入一滴白醋(可以不加,加醋打发的快一些)分两次加入糖粉,打至九分发。 步骤4:拌入核桃碎,和过筛面粉。 步骤5:用汤匙把面糊装在烤盘上。(我用油纸垫底的,出炉后,油纸很难...
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核桃脆饼怎么做
核桃脆饼 1、核桃去皮取仁,在电饼铛内焙熟。 2、稍晾后装入保鲜袋内,擀压成细末。 3、取面粉,放入核桃末、花椒粉、盐,和成软硬适中的面团。也可以先和好面团,再将核桃末和调料揉进去。 4、面团揪成小剂子,擀成薄薄的面饼。 5、电饼铛加热后,刷一层油,放入面饼,烙熟。 6、出锅后可以趁热卷起来,切成段装盘,也可以就那样吃。 核桃脆饼 1.黄油切块室温软化 2.加入盐,白糖 3.然后充...
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瓦片响肚怎么做好吃
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瓦片响肚 1、净猪肚改成条,发制成响肚,白辣椒用温水泡发后切片。 2、锅上火倒入色拉油烧至七成热,再下入白辣椒和响肚一起小火滑油30秒,然后倒入漏勺控油,锅留底油烧至六成热,下入姜片、葱段、红椒片、蚝油和滑好油的白辣椒和响肚,大火翻炒几下,再下入事先用盐、味精和水淀粉调成的芡汁翻炒均匀,淋入红油装入烧好的瓦片内即可。 小诀窍 特点 白辣椒温辣,祛寒,肚条响脆可口。 相关链接 ...
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坚果脆饼 1.将材料(1)混合拌匀后,材料(2)再分次加入拌匀。 2.低筋面粉过筛后,与杂粮粉一起加入上述材料拌匀。 3.最后将材料(4)加入拌匀即为饼干面团。 4.将面团分割成每个35公克,搓圆后再压扁,入烤箱以上火190℃、下火150℃烤约15分钟即可。 坚果脆饼 1、花生仁、葡萄干、黑巧克力全部剁碎备用。低粉、泡打粉过筛后备用。 2、鸡蛋加糖加香草粉混合,打出泡沫。 3、再加入过筛的低粉、...
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蛋白脆饼 1. 鸡蛋白两个。用打蛋器低速打至粗泡 2. 滴入两滴柠檬汁加入糖粉高速打九分发 3. 筛入低筋面粉 4. 用刮刀不规则拌匀 5. 装入裱花袋 6. 在烤盘上随意挤出自己喜欢的形状 7. 烤箱预热,烤盘放入烤箱,上下火,150度,10分钟,在转120度10分钟,熄火后烘烤10分钟即可 蛋白脆饼 1. 清加入糖粉,打至九分发 ...
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美味杏仁脆饼 1. 把黄油用厨师机打发(厨师机调至9档,搅拌3次,每次3分钟 2. 加入鸡蛋搅拌均匀(厨师机调至6档,搅拌4分钟 3. 加入面粉搅拌均匀(厨师机调至3档,搅...
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巧克力脆饼的做法与步骤 1. 软化的黄油打至顺滑呈乳霜状;加入细砂糖;打至均匀蓬松后加入淡奶油 2. 筛入低筋面粉,杏仁粉和干酵母;混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆;操作台上撒薄粉,将面团揉成圆柱状 3. 放入冰箱中冷冻1.5小时左右,取出表面刷一层鸡蛋清,粘一层粗砂糖;用锋利的刀切成1.5厘米左右的片,放入烤盘中;预热...
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