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#自己做更健康#马卡龙(法式马卡龙)怎么做

#自己做更健康#马卡龙(法式马卡龙)

1. 第一步先将糖分与杏仁粉过筛3次左右(是为了让做出来的马卡龙表面光滑)可以事先将它们放入搅拌机里面打磨一下.方便过筛

#自己做更健康#马卡龙(法式马卡龙):2

2. 准备好一个干净的打蛋盆.加入一点蛋白粉.将蛋清倒入打发蛋白.将蛋白打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖.第二次打到出现纹路时加入第二次砂糖.(三分之一).打到差不多湿性发泡(提起来出现弯钩时)加入剩下的砂糖.可以在加入些食用色素.打到提起打蛋器出现尖勾的时候就好了. 3. 将三分之一蛋白霜加入TPT中.(之前过筛好的糖粉杏仁粉中)用翻拌的手法搅拌差不多了之后加入剩下的蛋白霜.用翻拌的手法.搅拌到像绸带一样断断续续的飘落下来时就好了.

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2016-03-19

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