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法式马卡龙的家常做法
法式马卡龙的家常做法
法式马卡龙
1. 把杏仁粉跟糖粉过筛。 杏仁粉粗的话,可以混合糖粉一起丢进料理机打细,只放杏仁粉进去打会出油。
2. 蛋清分三次加细砂糖打至干性发泡。 ~第一次加入细砂糖。
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2016-03-19
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法式马卡龙
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李俊海吧
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蓝菁草
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怎样做法式马卡龙实验记录最好吃
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蕾丝马卡龙(法式)正宗做法/图解/步骤: 1 所需配料称好备用。 2 杏仁粉(超细杏仁粉)和糖粉(马卡龙专用糖粉)混合过筛。 3 有大粒可用小勺子按压一下。 4 开始打蛋白,蛋白打到鱼...
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马卡龙(法式蛋白霜法)正宗做法/图解/步骤: 1. 杏仁粉和糖粉(要用纯糖粉,不要用掺了玉米淀粉的市售糖粉。可以将砂糖用食品料理机打成糖粉使用)混合,放入食品料理机高速打二十秒至半分钟,直到打成十分细腻的粉末。将打好的杏仁糖粉用手搓一搓,把结块搓散(我没有过筛) 2. 将杏仁糖粉倒入碗里,倒入20克蛋白。用刮刀拌匀,反复搅拌使杏仁糖粉和蛋白完全混合,如果有颗粒可以用刮刀反复拌...
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我在海空之巅
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