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1. 1 需要买薄薄的那种干豆腐,口感比较好,将买回来的干豆腐切细丝,锅中放清水烧开,将切好的干豆腐丝放进热水中焯水烫下,吃起来口感比较好。2 将大葱白切细丝备用,朝天椒,香菜切段备用,生姜两片,将所有备品备好后锅中放油,待油温升高后放入准备好的食材,小火炒香。3 将干豆腐丝放入大点的盆中,放入盐,味精,和榨好的葱油,并加入少许酱油增色提鲜,和拌均匀即可装盘享用啦。...
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2016-03-17
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葱油干豆腐正宗做法/图解/步骤: 1. 1、将干豆腐切细丝。 2. 2、将切好的干豆腐丝放入碗中加适量盐和味精。(干豆腐里如果有盐,就要少放些盐,盐量的多少以泡好后咸淡适合您的口味为尺度。) 3. 3、将滚开的水倒入碗中,把干豆腐丝泡约十分钟。(水量没过干豆腐就可以。) 4. 4、切细葱丝。 5. 5、将泡好的干豆腐捞出,稍微控一下水,放入盘中,上面放葱丝,...
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家常尖椒干豆腐的家常做法
家常尖椒干豆腐 1. 将干豆腐平铺在菜板上,切成边长3厘米左右的菱形片;尖椒去蒂,洗净,切小滚刀块;猪肉切成薄片;葱、姜、蒜切末 2. 锅加水烧开下入干豆腐焯烫1至2分钟 3. 盛出,调碗汁(盐,酱油,淀粉,水,味精,拌匀) 4. 锅加油烧热,下入肉片,炒至变色下入葱、姜、蒜炒香 5. 下入尖椒煸炒,在下入干豆腐 6. 淋入碗汁,待汤汁粘稠时,盛...
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1.干豆腐切成菱形状 2.青椒去蒂去籽切滚刀块 3.取适量葱姜蒜切末 4.水淀粉、生抽、耗油和麻椒粉调成汁 5.锅内放油 6.放入葱姜蒜末 7.葱姜蒜末炒香 8.放入干豆腐翻炒均匀 9.淋入调好的汁,再加小半碗清水 10.转中火炖至汤汁收浓 11.放入青椒块 12.翻炒两分钟,...
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鸡翅洗净,从中间划开备用。 用料酒、老抽、花椒、盐腌制30分钟。 豆腐干切成斜刀。 ...
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干豆腐肉卷的家常做法
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香椿豆腐干 1.香椿先在水里烫一下,我烫绿叶蔬菜有个习惯,锅里加盐和油,这样烫出来的菜颜色更绿,比较好看.捞出后挤干水分,剁碎. 2.豆腐干也要在水里烫一下,去掉豆腥味.把豆腐干也剁碎. 3.加少许盐,糖,麻油. 小诀窍 是不是很简单呢,香椿本来就很香,再配上麻油。哈哈,这道菜的味道"香"就一个字. 香椿也有点老了,想吃香椿需要抓紧时间了.否则就要等到明年的春天了. 香椿豆腐 ...
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蜜汁豆腐干 1.老豆腐切块,入油锅炸透后捞出。 2.倒出油,锅内加老抽、盐、多一些糖,加水,放入炸好的豆腐块煮到收汁。 3.放鸡精,淋上麻油即可。 蜜汁豆干 1、油豆泡放入锅中,加入清水1000ml,大火煮开,放入干红辣椒、八角、绵白糖、老抽、鸡精和盐煮10分钟后,转小火焖煮至汤汁收浓。 2、淋入蜂蜜和香油搅拌均匀即可。 小诀窍 1、煮豆干时水一定要一次放足,不要中途再加水,以免影响...
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干豆腐卷大葱 1. 先烧水 把干豆腐烫二十秒 2. 黄瓜切细条 3. 香菜和生菜洗净 ...
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家常豆腐 1. 主料相当简单,菜场买来老豆腐,改刀。2厘米宽*0.5厘米的方块,接下来有两种处理方法:1. 可以直接拌上少许干淀粉,直接下锅煎至两面金黄;2. 焯水。焯水的目的是去掉豆腥味,同时让豆腐定型,煎的时候不易碎;记得要沥干水分哦; 2. 锅烧热,放底油,将步骤一处理好的豆腐平铺,不要急于动,不时转动锅子,让豆腐受热均匀,过个1分钟左右,轻轻摇动锅子,这时候基本上豆腐会跟着一起晃,那...
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梅花盛开太阳下
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油淋小葱拌豆腐 1. 豆腐切块,放入锅中焯一下,温水入锅,等水开了就可关火 2. 干辣椒切段,小葱切碎 3. 倒入酱油 ,放入食盐,鸡精,搅拌(备用) 4. 豆腐焯好后滤水晾晾 5. 热锅下油,炒干辣椒 6. 豆腐上洒满葱花,把调好的酱油汁倒入,然后将炒好的辣椒随油一同倒入盘内,拌匀就可吃了, 我喜欢放冰箱,很凉才吃 凉拌豆腐 1. 在...
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天王盖地虎494
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脆豆腐干的家常做法
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脆爽西芹干豆腐的家常做法
脆爽西芹干豆腐 1. 西芹洗净,去外面的薄皮。 2. 别浪费,剁碎。 3. 西芹反面向上,我喜欢刀尖划成条,似乎比切易操作。 4. 放入凉水或冰水中,泡五至十分钟,脆。 5. 滚开的盐水中...
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干锅千叶豆腐的家常做法
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豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感. 图为冻豆腐解冻后切成的小方块. 我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐. 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水: ) 用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐. 煎至两面金黄, ...
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虾米蒸豆腐干的家常做法
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虾米蒸豆腐干 1.虾米用清水浸软;豆腐干洗净。 2.豆腐干放在碟中,上面铺上虾米,淋上适量干贝汁,再隔水蒸10分钟。 3.放上葱末再蒸1分钟,然后淋上熟油即可。 开阳虾米菠菜面 1.新鲜蕃茄洗净,用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎,再放入果汁机内打至成泥状备用。 2.洋葱洗净,切碎,与蒜泥一起放入炒锅,用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后,将作法1的蕃茄泥倒入,煮10分钟即成酱汁备用。 3.菠菜洗净,...
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