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什么样的鸡蛋不能吃?生鸡蛋为什么不能吃

鸡蛋营养丰富,可以为人体补充多种营养,但是有几种鸡蛋是不能吃的。

什么样的鸡蛋不能吃?生鸡蛋为什么不能吃
什么样的鸡蛋不能吃?生鸡蛋为什么不能吃

​什么样的鸡蛋不能吃?

散黄蛋:

因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

裂纹蛋:

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不...[ 查看全文 ]

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