1.毛豆剥掉外壳,洗净备用。香菇、腐竹提前用冷水泡发,洗净备用。香菇、腐竹、红辣椒、腊肠分别切小粒。
2.锅中油热,倒入腊肠,煸炒出油。腊肠拨一边,爆香蒜瓣。倒入毛豆翻炒至变色。倒入腐竹香菇粒炒匀。加入适量盐,炒匀。
3.淋入少许冷水,焖一会儿。加入红辣椒,炒匀。淋入生抽,炒匀。
4.调好味盛入盘中。