橘子酱小面包的做法与步骤

1.面团后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,静置30分钟。分成约30多g的小面团(水量根据自己所用面粉调节,面团以不黏手为宜)
2.取一个按扁,抹少许果酱,包起来即可;然后收口朝下摆入烤盘中(因为是瓷盘,比较厚,而且不易上色,用之前要涂厚厚的一层黄油,这样烤出来既容易脱模,上色也好看)
3.剩余了7个团,又用了一个6寸蛋糕模,同样提前抹黄油。然后置温暖湿润处发酵至2倍大。取出刷一层蛋液。烤箱预热170度,中上层20分钟,改中下层继续10分钟。上色过深时盖锡纸(20-25分钟左右,蛋糕模的面包就可以取出...[ 查看全文 ]
2016-03-09