1.鱼去鳞、洗净;鱼去头去尾切,加入黄酒腌制10分钟;将鱼段放入盘中,摆成孔雀开屏状,再摆入鱼头和鱼尾,放入姜丝
2.起油锅放入剁椒、蒸鱼豉油稍微煸炒;将酱料均匀铺在鱼上,将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸8分钟左右即可
3.取出蒸好的鱼,放上葱末,辣椒圈点缀
1、切鱼的时候,可以切得薄一些,不要像我一样技术不到家,否则不易造型2、蒸鱼豉油中含有盐分,根据个人口味决定是否另外加盐3、蒸鱼的...[ 查看全文 ]