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杂粮面包的吃法

杂粮面包

杂粮面包

1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。

2.除了奶油之外,将其他所有材料一起拌匀成团,搓揉至光亮后再加入奶油,揉至光滑不黏手且面团质地松软时,即可进行1小时的基础发酵。

3.将面团分割成每个100公克,滚圆后静置松弛10分钟,即可桿开再卷成橄榄状,进行最后发酵30分钟。

4.于面团表面刷上一层蛋白液,沾上杂粮后即可入烤箱,以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。

杂粮面包

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2016-01-28 标签:

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