1、药包放入容器内,加入清水200克,入蒸锅蒸30分钟左右取出,拣出药包不用,药汁晾凉。面粉用加有175克药汁的温水和匀成面团。鸡肉、虾仁放在一起斩成茸。
2、鸡肉茸内加入搅散的蛋液、余下的药汁、料酒、精盐、味精、十三香粉、芝麻油顺一个方向充分搅匀上劲,再加入葱末拌匀成馅。
3、面团搓成条,揪成均匀的剂子,按扁,擀成小圆饼皮,放上馅,捏成月牙形饺子生坯。下入沸水锅中煮熟捞出,装盘即成。
小诀窍特点
色泽洁白,皮薄筋软,馅大流汁,咸香鲜美。
功效
鸡肉富含优质蛋白质,脂肪含量少,且多为不饱...[ 查看全文 ]