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全麦面包之面包机版的正宗做法

全麦面包之面包机版正宗做法/步骤:

全麦面包之面包机版

面包机倒入水,2个角放盐和红糖,然后倒入高筋粉+全麦粉,上面挖洞塞酵母。面包机和面程序1次

再启动次面包机的和面程序,搅动2-3分钟后放入软化的黄油,这次程序结束后再开启个和面程序。第3个和面程序结束前3分钟左右关闭程序,总计和面时间为45分钟不到。

取出搅拌刀,开始第一次发酵,我的面包机是米酒发酵功能,1小时左右。

1小时发酵完毕后取出面团整形【可省略】然后开始2次发酵,此时选择酸奶发酵功能,70-80分钟。

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2015-12-08

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