举岩茶是我们生活中一种非常常见的岩茶系列，很多人都非常喜欢喝这种茶叶。婺州举岩茶，又称金华举岩，属半烘炒绿茶，产于浙江金华北山村一带。茶树生长在岩石中。那么如何制作举岩茶 ？
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在制作举岩茶的茶叶的时候要我们首先要将新鲜采摘的茶叶进厂后经过6～8小时的室内摊放，让其丧失部分水分，这样有益于保持茶叶的形态和颜色。
杀青是为了将茶叶的颜色变得均匀，在杀青的时候，我们要在斜锅内进行。首先要将斜锅烧到12度左右，然后投放警察也，利竹丝帚上下翻动，使芽叶杀匀杀透，不焦芽不焦边，无红梗红叶。
理条的时候我们要在平锅内进行，锅温先高后低，一般为80～60℃，投叶量为150～200克杀青叶，采用抖、抓、捺手法，交替进行，达到条索直而细紧的目的。当芽叶有刺手感即起锅回潮摊凉，历时10分钟左右。
挺直也是在斜锅中进行的，目的是为了继续做形和蒸发水分，让茶叶更加的立挺紧结稍扁，这样看起来也更加的好看。首先欧文们要将锅温烧到70℃左右通过挺直手法炒制，当干度达八成左右即起锅摊凉，历时6分钟左右。
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烘干制作茶叶的最后一个步骤，分初烘和足烘两个过程。烘干的目的是为了让茶叶充分蒸发水分，固定住茶叶的形状，还可以增进香气。初烘烘温70～80℃，烘至九成干下烘摊凉。足烘烘温50～60℃，要求文火慢烘，烘至足干，茶香透发，手捻成粉末，含水量6%左右为宜，历时2小时左右。在经历了这些过程中，我们的茶叶就基本成型了，然后就可以包装起来了，然后卖出去。更多内容请查看：喝茶叶能减肥吗
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