长沙大妈偷吃汤圆后家中晕倒 如何健康吃汤圆

【 tulaoshi.com - 汤圆 】

不要空腹吃汤圆

　　大家都知道传统汤圆都是黑芝麻馅等高糖馅料的，因此汤圆中含有含有很多的糖分和油脂，从而增加胃酸的分泌过多，从而可能会导致消化不良等问题。在吃汤圆时，建议不要空腹吃汤圆。

一次不要食用过多

　　三四个就可以了。因为四个汤圆就相当于一碗米饭的热量，要是一次就吃十个八个，不但影响吃其他的食物，还会给肠道增加负担，使肠道蠕动缓慢，让身体不舒服。

搭配易消化的食物

　　我们在食用汤圆时，可以搭配其他容易消化的食物，比如芹菜、胡萝卜等含出纤维较多的食物，因为粗纤维会促进肠胃的蠕动，从而降低因为吃汤圆而引起的胃部不适，我们也可以吃完汤圆后吃一些山楂，效果也不错。

放些生姜和红糖

　　我们在煮汤圆时也可以加入几片生姜和适量的红糖，可以是汤圆的香味更好的散发出来，还可以缓解我们胃部的饱胀和不适，因为红糖和生姜有健脾暖胃的作用。

最好水煮汤圆

　　汤圆我们最好选着水煮汤圆，因为油炸汤圆油脂过高，水煮汤圆我们可以连汤一起喝，因为经过水煮汤里会有不少的营养成分和微量元素，喝汤还会促进消化和吸收。

血糖高的不宜食用

　　血糖高的人不适合食用甜腻的汤圆，可以选择没有馅的小珍珠汤圆，这种汤圆没有加糖加油，很适合血糖高、血脂高的人食用，不过也要适量，不能一次吃太多。

不需再吃主食

　　元宵看着就跟乒乓球似的，但是它所包含的热量却是很高的。尤其的甜馅儿的，像是以前我们自家包的时候，都会在芝麻馅儿或豆沙馅儿中拌进很多的白砂糖和猪油，这样吃起来味道是香甜可口了，但是相应的糖分和油分就增加了。吃了三四个甜馅儿的元宵后，基本上就已经摄取了平常一顿米饭的热量，因此毋需再补充其他主食了。

选择正规厂家的产品

　　现在市面上，各种添加剂漫天飞，虽说有一些是可食用的香精，但还是有很多不法厂商鱼目混珠。如果误食了有毒有害的添加剂，对人体的伤害是无法估量的。因此购买的时候一定要仔细查看商品的标注、成分、生产日期等，最好选择比较了解比较信赖的大厂家，千万不要贪便宜，买一些三无产品。最近开始出现一种彩色元宵，一定要仔细分辨是否是染色的元宵，假如煮的时候发现有褪色的情况，就坚决不要食用。

哮喘病人不宜食用五仁馅儿

       五仁馅儿的元宵中少不了会有花生作为主料之一，而有的过敏性哮喘患者有可能是对花生会产生过敏反应，吃了五仁馅儿的极易诱发哮喘的发作，因此在购买和食用之前一定要特别注意。

幼儿和老人应在监护下食用

      这就像是在果冻的包装袋上看到的注意事项那样。三岁以下的孩子在吃元宵时，有可能会因为咀嚼和吞咽功能没有发育完善，一下子把整个元宵都吃进嘴里，而糯米粉的黏性极强，稍有不慎就会粘附在食管气管处，阻塞呼吸道，引起生命危险。老年人也是，因为牙齿功能不如从前，没有经过细嚼慢咽就不小心吞下整个元宵，造成窒息。所以对于孩子来说，最好是家长先咬下一小口，再喂给孩子;老人在吃的时候，千万不要和他们说话，也不要逗他们发笑，要让他们嚼嚼细、慢慢咽。

吃汤圆的注意事项

　　1.汤圆属精白主食

　　简单地说，汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，除了精白糯米粉含有大量淀粉之外，馅料中糖分也不少。所以，从归类来看，它应当算是一种主食。所谓主食，就是富含碳水化合物，特别是含淀粉的食品。这类食品是用糯米来做的，而且是非常精细的糯米粉，纤维非常非常少，属于精白主食，不属于粗粮。

　　建议1：如果吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量。一般来说，3个元宵所用的糯米粉相当于1两米饭所用的米。

　　2.汤圆油脂含量高

　　汤圆和元宵的馅料当中不仅仅有糖，更含有相当多的固态油脂。米饭、馒头是几乎没有脂肪的，汤圆可不是这样，馅料中的油脂甚至比糖还要多。传统上用猪油来做汤圆馅料，南方用猪油加肉做咸汤圆，用猪油加上各种果仁做甜汤圆。以后又开发了用黄油的产品，但从饱和脂肪角度来说，含量更甚于猪油。近年来的新时尚，是用植物奶油，或者说是氢化植物油产品替代黄油和猪油，但这种产品带来的健康效果，要比猪油和黄油还糟糕得多。

　　芝麻花生、坚果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌馅的油脂，总量可真是相当可观。目前大馅汤圆有取代小馅元宵的趋势，而且汤圆馅中放的固态油脂要比过去北方的豆沙、山楂、五仁馅更多，一口汤圆中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3个汤圆，就相当于吃1盘炒菜的油。

　　建议2：如果吃汤圆，当餐或当日一定要少吃点油。否则，过多的脂肪和热量是不可避免的。

　　3.巧克力馅营养价值低

　　馅料中也有些好东西，那就是芝麻、花生和各种坚果仁，还有豆沙。坚果类原料营养价值较高，豆沙也含不少蛋白质和矿物质。相比之下，巧克力馅的营养价值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所谓奶油馅的汤圆也有类似的问题。至于咸肉馅的汤圆，油脂更多，可取之处很少。

　　建议3：优先选择果仁、芝麻、豆沙等馅料的汤圆。

　　4.元宵比汤圆更难消化

　　元宵和汤圆略有不同，元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，煮出来很实在，又容易硬心。而汤圆用糯米烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。本来糯米粉就黏腻难化，就淀粉消化角度来说，元宵比汤圆更难一些;但对于消化脂肪有困难的人来说，汤圆更麻烦一些。

　　建议4：如果吃汤圆，最好是热着吃，冷后更难消化。汤圆柔软，要吃得慢一点，避免烫伤，也要避免油脂过多难消化。吃元宵的时候要细细地嚼，以免胃里不舒服。

　　5.无糖汤圆并非“无糖”

　　很多糖尿病人对无糖汤圆感兴趣，觉得没有糖就可以放心吃了。其实，无糖并不意味着低热量，也不意味着低血糖反应。因为汤圆中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。哪怕没有加糖，吃它也一样不利于控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，里面没有糖不等于少放油，那么多的饱和脂肪酸，甚至还有反式脂肪酸，也不利于控制血脂。

　　建议5：如果担心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什么无糖产品。在美好的节日当中，吃两三个汤圆意思一下即可。为了控制血糖和血脂，宜用低脂高纤维的食物来配合它，比如豆类食物、蔬菜类食物、菌类和藻类食物，都是上好的选择。

　　另外，吃汤圆的时候，要减个炒菜，多选凉拌、清炖、清炒和蒸煮等烹调方法，尽量控制一天中的总脂肪数量。红烧肉、酥点、油炸食品之类油大的东西最好改日再吃。这样，节日美食和健康生活就可兼得。

正确挑选速冻汤圆

　　1、挑选表面冰霜均匀的汤圆，封袋中大量冰霜不要选购

　　一般情况下，封装的速冻汤圆每个汤圆在冷藏的环境中表面的水分会结成一层薄薄的均匀的冰霜。而如果封装袋中存在大量的独立冰霜，或者某些汤圆表面存在块状不均匀的冰霜，那么最好不要选购。因为这代表着封装袋中有部分的汤圆在生产，或者运输，储存的过程中收到挤压，或者是多次反复化了又冷冻，导致表皮有裂痕，导致内容物的水分外泄而在密闭的封装待中形成大量冰霜，而如果是反复更容易导致细菌等微生物的超标。

　　2、冷柜上层难达到存储温度要求，应拿底部或中部的汤圆

　　食物的储存条件对食物品质影响起着关键作用，特别是水分含量比较多，容易滋生微生物的速冻食品。一般速冻汤圆的储存温度要求是-18℃以下，而超市为了方便顾客选购，在汤圆热销的节日里，多采用敞开式的卧式冷柜，这样“通风透气”的环境下，通常表面的温度都不能达到-18℃以下，加之有些超市冷柜使用时间较长，机器老化也导致制冷往往不达标。而底部及中部的温度会比表面低，加之表面的汤圆容易被顾客多次移出冰柜导致品质容易受到影响。更多推荐：煮汤圆有哪些技巧