黄鱼

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　　黄鱼是一种很常见的水产品，很多热都很喜欢吃黄鱼，因为它的口味非常好，营养价值也很高。那么你知道黄鱼的营养价值有哪些吗?今天图老师小编就向大家介绍黄鱼的营养价值和做法，赶紧来看看吧!

　　黄鱼的营养价值

　　黄鱼的味道十分鲜美，营养元素也很丰富，很多人都很喜欢吃。

　　首先黄鱼含有非常丰富的蛋白质，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

　　黄鱼还有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

　　它的谷氨酸含量较多，谷氨酸是人神经系统发育不可缺少的一种氨基酸。黄花鱼异乎寻常的鲜味即来自谷氨酸，黄花鱼含脂肪较少，且由多种不饱和脂肪酸构成，碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

　　黄花鱼含有丰富的维他命A 、B 以及磷、 钙、铁等，无机盐含量高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收，补充身体维生素。最妙的在于它的蒜瓣肉没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。

　　黄鱼的功效与作用

　　安神解乏

　　黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。

　　补充营养

　　营养美味的小黄鱼营养价值好，可以补充身体各种营养。

　　可以治病

　　黄鱼可以治疗多种疾病如：肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，血虚，雀盲等。

　　黄鱼的做法

　　黄鱼的烹饪方法甚多，红烧、糖醋、煨汤、清炖或配以其他菜煮成蛋蓉黄鱼羹、卷筒黄鱼、雪菜大汤黄鱼、松鼠黄鱼等。用黄鱼制作的各种菜肴，肉鲜味美，色彩艳丽，香气四溢，形态美观，是喜庆筵席上菜肴佳品。

　　黄鱼汤

　　材料

　　料酒10克，姜10克，大葱10克，盐4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克。

　　做法

　　(1)将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀。

　　(2)葱、姜洗净切片，待用。

　　(3)锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟。

　　(4)捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油。5. 出勺装碗，撒上香菜叶。

　　功效：这道黄鱼汤能够补肾益气，对肾功能不全的人来讲是一道十分有营养的食物，不妨多吃一些吧！

　　黄鱼烧豆腐

　　材料

　　黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

　　做法

　　(1)黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油;

　　(2)豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用;

　　(3)大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;

　　(4)黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色;

　　(5)锅内留底油，入姜丝、葱段煸香;

　　(6)将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开;

　　(7)放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。

　　功效：黄鱼烧豆腐不仅能够补充人体所需要的蛋白质，还能够补充体力，提高身体免疫力，适合老人和小孩以及身体虚弱的人食用哦！

　　图老师tips：通过图老师小编上文的介绍，你知道黄鱼到底有哪些营养价值了吗?你知道经常吃黄鱼对人体有哪些好处了吗?黄鱼有很多食用方法，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。