吃莲子既美容又养生

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　　说到莲子，大家应该很熟悉。莲子既可以当做食材食用还可以当做药材食用，那么，你知道莲子怎么吃么?莲子的吃法有哪些么?莲子的营养价值体现在哪些地方呢?下面就让图老师小编带着大家一起来看看吧。

　　目录

　　1、莲子的食疗方 2、莲子怎么吃好吃

　　3、莲子怎么吃养生 4、莲子的吃法

　　5、莲子的药理食疗方 6、莲子怎么吃最营养

　　7、莲子不能与什么同吃 8、莲子怎么吃美容

　　莲子的食疗方

　　莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳。

　　莲子粥

　　嫩莲子20克，粳米100克。将嫩莲子发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用，将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。有补益脾胃的功用。

　　莲子红枣汤

　　莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适量，莲藕去皮切块洗净沥干。红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透即可。可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。

　　莲肉糕

　　莲子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同捣匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。具有补脾益胃之功。用于脾胃虚弱，饮食不化，大便稀溏等。

　　莲子汤

　　莲子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。具有利尿作用，可治疗泌尿系统感染，兼治虚烦、低热等症。

　　莲子心茶

　　适量，用来泡茶，可以清目;此外尚有清热、固精、安神的功效，可治高热躁烦、神志不清、梦遗滑泄等症。还有降血压的作用，可用于高血压而有烦热症状者。

　　注意事项：脘腹胀满及大便燥结者，忌服。

　　葵花莲子

　　材料

　　白莲子200克，蜜橘150克，白糖150克，白菜叶3片，淀粉适量。

　　做法

　　把白莲子洗净入笼蒸熟，取出待用。取一个碗抹上少量猪油，放入冰箱冷冻后取出待用。将蒸熟的莲子逐个码满抹好猪油的碗内，剩下的莲子做成莲泥，加入白糖50克拌匀，放入碗面上压平后入笼，蒸至酥烂，倒扣在用白菜叶(用开水汆熟)修剪成葵花叶状的盘中，再把剥皮去筋的蜜橘瓣摆在菜叶空档，叠成葵花瓣造型，最后将剩下的白糖加水溶化，用淀粉勾成琉璃芡，浇淋在葵花盘上即成。

　　荷花莲蓬

　　材料

　　白莲子100克，鱼肉250克，西红柿500克，白菜叶、精盐、味精、料酒、蛋白、淀粉、葱姜汁、清汤等适量。

　　做法

　　将白莲子洗净煮熟待用。鱼肉洗净剁制成茸，加精盐、料酒、葱姜汁、蛋清、湿淀粉拌匀，装入模具内，再插上煮熟的莲子成莲蓬状，制作10个，入笼蒸熟后，再摆放在盘内。每个莲蓬四周分别摆好用西红柿切成的荷花瓣，使盘中菜形成一朵朵栩栩如生的荷花莲蓬，然后再浇淋清汤、精盐、味精、淀粉勾热芡于荷花莲蓬上即成。

　　五彩莲子

　　材料

　　新鲜白莲子200克，鸡脯肉150克，青、红椒各若干，水发香菇、银耳、葱、姜、蒜头、精盐、料酒、味精、淀粉、蛋白、清汤等各适量。

　　做法

　　将新鲜莲子洗净，鸡脯肉切成丁，用盐、酒腌制几分钟后上蛋清浆，把青、红椒去籽后与香菇改刀切成菱形片，并把葱、姜、蒜分别切成段、丝、片;然后起油锅至热，将鸡脯肉滑油出锅，留底油将姜蒜爆锅，放入新鲜莲子及切好的配菜煸炒，调入盐、酒，放入清汤定好口味，再将滑好油的鸡脯肉放入勾芡，淋入明油起锅即可。

　　最懒惰的吃法

　　莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。

　　最家常的吃法

　　冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。

　　最清凉的吃法

　　莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。

　　最养颜的吃法

　　大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。

　　最安全的保胎吃法

　　蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。

　　最健康的夏日零食

　　莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可。

　　莲子怎么吃好吃

　　山药莲子炖乌鸡

　　【炖汤】味道鲜美外而且汤水很清晰，跟煲出来的汤不一样;莲子除了用来做甜汤外，也可以用来煲汤; 其实只要活用材料，做出来的料理自然美味。家里每天吃饭的时候都要有汤，所谓‘汤水’;除了日常的食材能够补充营养外，均衡的汤水也很重要;每天喝上营养汤水，可以起到养生、美容及缓解老化的功效。

　　大家不妨善用家常使用的材料，如红枣、莲子、百合、罗汉果、蜜枣、无花果干、 雪梨、木瓜、等材料; 在煲汤时可以加入少许其中的材料，可以令煲出来的汤更美味滋养。

　　主料

　　乌鸡手枪腿(1只)，山药(8片)，莲子(12粒)。

　　调料

　　枸杞(20粒)，水(800ML)。

　　1材料洗净后将乌鸡腿切成4块，所有材料分成两份。

　　2把切好的乌鸡腿放入炖盅里，再放入莲子。

　　3山药和枸杞。

　　4加入水分每盅400ML的水。

　　5盖上盖子放入电炖锅里。

　　6电炖锅里放入适量的水，启动电源选择慢炖程序4个小时;炖好后加入少许盐即可食用。

　　玫瑰八宝粽

　　所谓八宝，我觉得不一定就是八种配料，应该寓意其丰富、料多才是。受够了市售的八宝粽，你很难从中找到八种或八种以上的配料，更难找到自己喜欢的配料，吃来吃去所有配料都是一个味道，既无口感也无层次，哪有咱们自家的料足、实惠，还好吃呢? 货真价实的圆糯米，丰富多样的配料，加上玫瑰酱的香甜，一款独家秘制的八宝粽子出锅了!口感滋糯，层次分明，每嚼一下口中都有不同的味道，尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖萦绕，又飘荡在厨房、餐厅乃至家里的每个房间——这个端午真是不错!

　　主料

　　糯米(500g)。

　　调料

　　红枣(适量)，桂圆肉(适量)，核桃仁(适量)，南瓜子(适量)，西瓜子(适量)，莲子(适量)，花生(适量)，枸杞子(适量)，葡萄干(适量)，粽子叶(适量)，玫瑰酱(2大勺)，猪油(1小勺)。

　　1干粽叶用开水烫软，洗净备用;

　　2花生和莲子提前泡涨后煮熟备用;

　　3糯米洗净后，加入适量清水，隔水蒸至七、八成熟(水不要太多，平时蒸米饭一般是水没过米一个指节，蒸这个糯米只要没过2/3指节即可;至于七、八分熟大约就是刚刚不夹生，这个米量我蒸了大约18分钟，与凉水锅一起加热，大火上汽后开始计时);

　　4大枣洗净去核切成小粒;桂圆肉切成小粒;核桃仁用开水烫过后掰成小块，并适当去去内皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过;

　　5蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油，拌匀;

　　6再加入其他所有配料;

　　7拌匀成八宝馅;

　　8取一片粽叶卷成三角筒;(大叶用一个，小叶可以两个或三个拼起来用);

　　9加入适量八宝馅，压压实;

　　10将两边粽叶包起，并捏出一个角;

　　11将上面的粽叶压下来，包住八宝馅;

　　12用棉绳绑紧;

　　13剪去多余的粽叶(不剪，裹在粽子外面与粽子绑在一起，也行);

　　14包好的粽子，有四个角;(不够完美，没关系，我们不是为了完美才来包粽子的)

　　15放进蒸盘，大火上汽后入锅，蒸40分钟左右即可;

　　16快蒸好的时候，还可以打开锅盖，放进几个鸡蛋一起蒸，鸡蛋也会有淡淡的粽叶香。

　　小窍门

　　1、包粽子用生米还是用熟米?据我观察，北方粽子大都用泡过的生米直接包，南方粽子似乎用熟米加配料包的比较多，口味上并无多大差别。

　　我为什么用熟米?其一，用熟米比较好成型，适合包粽子技术比较差的人，如我;其二，用熟米包粽子比较容易掌握火候。生米粽子包好后需要长时间慢慢煮熟，煮的时候还要压上重物才不会煮散，比较费时费力，不好把握;其三，熟米粽子容易保存。包好的粽子如果马上吃不完，可以入冰箱速冻，什么时候吃什么时候蒸，很方便。

　　2、包好的粽子用蒸的还是用煮的?生米粽子一定要入水煮，小火慢慢煮，还要在上面压上重物，否则粽子容易散;熟米棕用蒸的就好，越蒸越黏越好吃。

　　3、生糯米不要蒸的太熟烂，太熟烂的糯米很黏，拌馅和包馅都很困难。蒸到八成熟、不夹生就行。

　　4、配料可以自己选，只要喜欢，什么都是成立的。没有玫瑰酱可以不放，或者放桂花酱什么的都行。

　　5、大枣可以整个放，也很有口感。

　　6、馅料本身很香甜，吃的时候几乎不必再配糖、蜜什么的了，但是再来点儿玫瑰酱蘸食也不为过。