猪肝汤的做法

【 tulaoshi.com - 猪肝汤的做法 】

红酒木瓜汤的做法：

1、备齐所有材料:木瓜，红酒

2、木瓜洗净、去皮、去籽，切成1厘米见方的小块；

3、将木瓜块放入搅拌机；

4、加入15ml清水，搅打成木瓜糊；

5、调入少许蜂蜜，搅拌均匀；

6、加入红酒，搅匀，表面撒少许木瓜粒即可。

小贴士

1.喜欢浓稠口感的，可加大木瓜用量；

2.我用的是口味偏甜的Merlot红酒，可根据自己所用红酒的口味增减用量；

3.蜂蜜的用量根据自己的口味调节，建议不要太多，太甜就是去了清爽的口感。

　　猪肝汤的做法

　　【制作食材】

　　猪肝汤猪肝300克

　　嫩姜丝 150克

　　水 4杯

　　盐 1小匙

　　太白粉2大匙

　　盐 2小匙

　　糖 1/2大匙

　　香油 1/4小匙

　　米酒1大匙

　　【制作流程】

　　(1)猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

　　(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾 特色猪肝汤图片集合(19张)备用。

　　(3)煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。

　　(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

　　(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

　　(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

　　【菠菜猪肝汤】

　　材料：

　　菠菜100克，猪肝200克，姜3片 酱油1茶匙(5ml)，淀粉2小匙(10ml)，盐适量，鸡精少许

　　菠菜猪肝汤的做法：

　　1、菠菜洗净，切段，汆烫后沥干水分;姜去皮，洗净。

　　2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中汆烫，捞出，沥干。

　　3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

　　制作小贴士：

　　1、家常高汤(清汤)的做法：将老母鸡和猪瘦肉用滚水烫过血沫放入煲中加水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，煲40分钟，取无油无渣的汤即可。煲汤的时候注意火候，火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。

　　2、猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，汆烫时要快一些。

　　3、菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。

　　4、还可在汤中放入几粒枸杞，既有营养又可以增加色彩。

　　【小编点评】

　　猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。

　　【乌梅汤的做法】

　　做法一：老北京宫廷酸梅汤配方和熬制的方法

　　生山楂 150g 乌梅 100g 乌枣 100g豆蔻 5g 甘草 10g 干桂花 30g 冰糖(适量)

　　熬制之前需要将除干桂花和冰糖以外的所有原料用清水浸泡一个晚上(12小时)，一煎时间为1.5小时~2小时，二煎时间为45分钟-60分钟。然后将两次熬煎的酸梅汤混合在一起，再加入干桂花和适量的冰糖，晾凉之后就可以饮用了。

　　做法二 甘草乌梅汤

　　材料：乌梅6个，甘草少许(中药店有售)，糖(按自己的喜好放)

　　做法：先把甘草、乌梅洗净，放锅里(不要用金属锅)加水煮20-30分钟，除渣，放糖调味。加冰块喝更美味。

　　功效：生津止渴，开胃健脾。消暑降火，降血脂去油腻，解酒等功效。甘草和乌梅都可以排毒瘦身的材料。

　　做法三

　　干乌梅250g、山楂250g、桂花50g、甘草50g、冰片糖或者红糖适量

　　1、把干乌梅和山楂必须先加水泡开

　　2、连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来

　　3、在大锅里注满水，放入纱布包，大火烧开

　　4、煮沸后，加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖。5、小火熬煮6到7小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。

山药排骨汤的详细做法如下

1、放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。

2、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

3、锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。

4、这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5、汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

6、小火再煮半小时，放盐调味即可。

　　猪肝的做法

　　1、溜肝尖

　　原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。

　　制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。

　　2、爆两样

　　原料：

　　鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液(就是打好的鸡蛋)，水淀粉，香油。

　　制作过程：

　　(1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。

　　(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

　　(3)锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散(为了不让猪肝和糊黏在一起)，不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒(德国的电炉没有这种效果)，淋香油即可。

　　注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。

　　3、麻辣猪肝

　　原料：

　　猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤(我用鸡汤)，醋少许。

　　制作过程：

　　(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

　　(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

　　(3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。

　　4、银耳猪肝汤

　　配方：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克　　制作：

　　1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片;小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

　　2.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油;打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

　　3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。　　功效：补肝明目，润肺养阴。

　　5、菊花猪肝汤

　　材料：猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量

　　做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟;鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

　　6、胡萝卜猪肝汤

　　配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。

　　制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。

　　用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。　　功效：补血，明目，养肝。　　7、猪肝粥

　　材料：主料：猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜。猪肝粥

　　制作方法：将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。

　　应用：适用于维生素A缺乏所致的夜盲症。

　　【小编点评】

　　方法很多种,看您想怎么吃。

　　冬瓜汤的做法

　　冬瓜是一种营养价值很高的蔬菜，含有蛋白质、碳、钙、磷、铁及多种维生素，还含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。夏季经常吃冬瓜，对于人体健康尤其是体重偏高的人群是十分有益的。最好的吃法是原汁原味地烧冬瓜汤。

　　【基本做法】

　　、做法一

　　制作食材

　　主料：冬瓜250克

　　辅料：鲜肉20克，虾肉20克，葱5克

　　调料：色拉油10克,盐3克,味精1克

　　制作流程

　　1.冬瓜去皮和瓤，切成片;丝瓜洗净去皮，切粒。

　　2.炒锅放到火上，放入色拉油烧热倒入素汤400毫升，放入冬瓜、精盐、味精，到烧开后，放入丝瓜，盛入汤碗即可。

　　做法二

　　制作食材

　　冬瓜 葱花 姜米 盐

　　制作流程

　　1、冬瓜洗净切片备用。冬瓜汤2、姜米和葱花入冷水烧开，放入冬瓜片;

　　3、大火烧开，转小火焖煮2分钟。

　　4、调入食盐，撒上葱花，即可出锅。

　　做法三

　　制作食材

　　冬瓜 虾米 葱花 姜米 盐 鸡精

　　制作流程

　　1 将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内;

　　2 冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。

　　3 虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后盛入场碗。(调味品近量少放)

　　食用方法：

　　少量多餐制。饿了就吃上几口，尽量等汤凉了再喝。

　　【小编点评】

　　冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

懒人们想要拥有坚挺的胸部，最简单的方法就是要给胸部补充营养，胶质是丰胸的重要营养素，而胶质在汤品中更容易摄取。下面就为大家分享自制丰胸汤的做法大全!

　　鲈鱼药膳坚挺美胸

材料

鲈鱼1/2尾、当归2钱、黄耆1钱、党参3钱、枸杞3钱、姜2片、葱白2段

作法

将中药材加4碗水，煮成3碗左右备用。鲈鱼洗净，放入煮沸的药汁中，加葱、姜煮至熟即可食用。功效鲈鱼蛋白不仅能修复伤口，使伤口好得更快，对丰胸效果也很好。 加上当归既能补血，又能活血，与补气的黄耆、党参搭配，煮成富含胶质的药膳鲈鱼汤，有益气血充盈，坚挺美胸。

当归鸡脚汤补足你的气血

材料

鸡脚4只、黄耆3钱、当归6钱、人参2钱、肉苁蓉3钱、菟丝子3钱、红枣3钱、花生50克

作法

1、鸡脚去尖端，入沸水汆烫去腥后取出。

2、所有材料一起放入锅中，加水盖过食物表面，炖煮至熟软即可。 食用前可加适量盐调味。

TIPS：重点是喝汤，运用补气血的中药材搭配鸡脚炖汤，鸡脚的胶质与中药的功效都溶在汤里了，鸡脚不吃也可以。功效气血充盈，有助丰胸，不过，人参的补气作用较强，感冒、发烧发热、火气旺等有实症征象的人暂时不宜食用。

生活小常识之水果的清洗方法

葡萄表面有一层白霜，还粘附着一些泥土啊，手重了洗烂，手轻狂了洗不掉，怎么办？

清洗方法：把葡萄放在水里面   然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来顺地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。

平常吃苹果，有许多人喜欢连皮一起吃，但面的许多保鲜技术让苹果表面残留化学物质不易清洗。

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着草果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

杨梅外表高低不平，稍稍用力就会破损，有的人干脆不洗就吃，但它本身又可能里面含有寄生虫，让人不知道从何下手。

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

新鲜的桃子好吃，就是毛太多，难清除。

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会，最后用清水冲洗干净，桃毛就会全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

　　更多生活小常识推荐：

　　生活小常识 西瓜果盘的3种切法  

　　生活小常识 怎样把虾洗干净

　　生活小常识 懒人快速叠衣方法