补叶酸的小常识

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抓住补叶酸的好时机，宝宝更聪明

叶酸是一种非常好的物质，很多妈咪们都知道孕前吃叶酸很好，但是具体在什么时候吃最合适最好呢，抓住合适的时机补充叶酸，你的宝宝会更聪明哦。

最佳时机：孕前2-3个月和孕后2-3个月

母亲节刚过，从做妈妈的最初体验开始，该怎样让宝宝聪明又健康呢?近日，一五七医院妇产科郭会平主任接受记者采访时指出——怀孕之后补充叶酸对预防胎儿畸形作用不大，要防胎儿神经管畸形最佳补充叶酸的时间应该是怀孕之前2-3个月。不过，叶酸虽好，但还是应在医生的指导下使用。

叶酸缺乏易生残疾儿

叶酸缺乏会导致胎儿神经管畸形，包括无脑畸形儿、脑积水和脊柱裂患儿，这些情况都属于严重的出生缺陷。郭主任说，无脑畸形儿出生后很快死亡，脑积水和脊柱裂患儿即使勉强活下来，也多是终身残疾或者先天性的智力缺陷，给家庭和患儿本人带来极大的痛苦。

郭主任介绍说，目前，胎儿神经管畸形的发生率在人类各种出生缺陷中占居前列。

研究表明，叶酸能够阻断70%-80%的脑积水和脊柱裂的发生。因此，我国这类出生缺陷高发，也与叶酸缺乏有关。叶酸归类为B族维生素，它能参与核酸、氨基酸、蛋白质和磷脂代谢，并与细胞分化、倍增及其功能密切相关。但叶酸又非常容易受到干扰，我国传统的高温炒、煮的烹调方式，使食物中大部分叶酸被破坏，致使我国育龄妇女体内叶酸严重不足，因此引起细胞的代谢受到阻断，导致胎儿发生神经管疾病。

补叶酸需适度，6成人不知副作用！

叶酸，乃备孕之舟。几乎百分百的女性在怀孕之前就已经知道叶酸的重要性。但却不是每个备孕的女性都做到了从怀孕前的三个月开始补叶酸。

一、叶酸调查结果

叶酸，乃备孕之舟。几乎百分百的女性在怀孕之前就已经知道叶酸的重要性。但却不是每个备孕的女性都做到了从怀孕前的三个月开始补叶酸。

网友投票结果显示：5成人备孕开始补叶酸，3成怀孕后才开始补充叶酸。对于叶酸的补充用量，超过6成人选择每天0.4毫克。

而对于叶酸补充过量是否有副作用这个问题。62%的人表示第一次听说叶酸补充过量还有一定的副作用。此外，认为备孕的男性需要补充叶酸的人不到四成。更多的是表示不确定，或者认为男性不用补。

二、孕期科学补叶酸

从调查数据来看，虽然备孕夫妻对叶酸补充都有一定的认识，但仍有一些网友表示不是很清楚，或者无所谓。

不论你是男人或是女人，不管你结婚还是已婚，了解科学补充叶酸的方法十分有必要，对自己、对妻子、对孩子都是一个负责任的表现。

1、为什么要孕前三个月补叶酸？

补充叶酸的重要，相信每对育龄夫妻都知道。但有人不免有这样的疑问，既然叶酸主要是为了预防胎儿重大出生缺陷、以及神经管畸形的，应该怀孕以后再补充也可以。

孕前补叶酸 母体叶酸营养状态好

为使妇女体内的叶酸维持在一定的水平，怀孕前3个月开始服用，才能确保胚胎早期有一个较好的叶酸营养状态。

母体完全吸收叶酸需4周 孕前补充更适宜

据研究，妇女在服用叶酸后，要经过4周的时间，体内叶酸缺乏的状态才能得以切实的改善。这样在怀孕早期胎儿神经管形成的敏感期中，足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要，而且要在怀孕后的前三个月敏感期中坚持服用才能起到最好的预防效果。

2、科学补充叶酸

叶酸补充的最佳时间：以怀孕为为临界点，孕前补三个月，孕后补三个月。当然有网友提出疑问：万一吃了三个月还是没有怀孕呢？医生表示，叶酸是维生素B族，平时很多食物中也含有叶酸，多吃不会对人造成损害。

叶酸的副作用微小，多余叶酸会随尿液排出：人体每天都在摄入叶酸，孕期的准妈咪每天补充不超过1毫克即可，超过会对母体微量元素锌（Zn）的吸收有一定影响，但不会中毒，不产生其他副作用，人体内多余的叶酸也会随尿液排出体外。

三、意外怀孕 之后再补叶酸来得及吗？

虽然现在计划生育的育龄夫妇越来越多，但意外怀孕的仍不少。宝宝不期而至，让准爸妈的又喜又惊。喜的是将要为人父母，惊的是(www.tulaoshi.com)，听说孕前就要吃叶酸片，那现在怀孕了再吃的话还有用吗？

怀孕以后再补叶酸，仍有用

如果孕前没有补充叶酸也不用过分担忧，从发现怀孕时开始补充叶酸仍然可以起到降低胎儿发育异常的危险。

在妊娠的前3个月，正是胎宝贝神经管发育的关键时期，孕妈咪补充足够的叶酸可以明显降低神经管畸形，使无脑儿与先天性脊柱裂胎儿的发生率大大降低。同时，可以使胎宝贝发生唇裂或腭裂的危险减少50%，而且还可以降低早产及低体重新生儿的危险性。

对叶酸有一个全面的、科学的了解，才能更好地在备孕过程中使用。同样对于其他营养补充也要可选全面了解，而不要人云亦云。为了孕育出一个健康的宝宝，备孕期间，夫妻双方除了补充必备的营养外，还要注意保持健康的生活习惯和饮食习惯。

什么是叶酸？

一、叶酸 (维生素 M)的发现

1935 年在肝脏及酵母菌中，发现一种可抗猴子贫血的物质，被称为维生素 M。在 1939年，又在肝脏中发现一种可抗小鸡贫血的物质，被称为维生素 Bc。 1940年，一种可促进乳酸杆菌 (Lactobacillus casei)生长的物质也被发现，同年此种生长促进物质亦被发现可促进链球菌 (Streptococcus lactis)的生长，此类物质等就被命名为叶酸 (Folic acid 或 folicin)。 1940年中期，叶酸的定性分析及合成方法都已成功地建立。

二、化学组成

叶酸的实际化学名称是蝶酸单麸胺酸 (pteroylmonoglutamic acid)，因叶酸已被用惯了，故现在均称此维生素为叶酸 (Folacin 或 Folic acid)。叶酸是一种橘黄色的结晶粉末物质，无味无臭，不溶于酒精、乙醚或其它有机溶剂中，仅一部份溶解于热水中。

纯的叶酸是由三部份成分所组成，左边是为蝶酸 (pteridine)，中间是对胺基苯酸 (para amino benzoic acid--PABA抗灰发素 )，右边是为麸胺酸 (glutamic acid)。若结构中右边的麸胺酸被其它结构取代后，此维生素的功能即丧失掉。反之，若蝶酸 (pteroic acid)与三个麸胺酸或七个麸胺酸分子结合，更具有生物的活性。

叶酸在中性或偏碱性液中是较为稳定的，然在酸性液体中就不甚稳定，同时对光亦很敏感，故要用褐色的玻璃罐子包装。

三、来源

叶酸存在于所有绿色植物中，牛奶、乳制品、肉类、鱼类、肝、肾中亦有存在。各种食物中每 100g可食部份含叶酸量如下：酵母粉 0.97mg，苜蓿粉 0.44mg，脱脂米糠 0.22mg，全脂大豆 0.36mg，麸皮 0.18mg，麦粉头 0.12mg，小麦 0.15mg，牛肝 0.15mg，肾脏 0.03mg，绿色蔬菜 0.009mg，牛、猪肉 0.005mg，甘藷 0.002mg。

四、需求量

一般而言，叶酸的需要量与所吃食物种类有关，若蛋白质食物吃得多的人，其需求量会更高，若吃大鱼大肉者，应记住要大量补充叶酸维生素。另工作压力大，或抗氧化维生素如 C、 E等缺乏者，体内 NDA解离会增加，此等人对叶酸的需求量也相对的增高，以便将 DNA分解成普林 (purines)。各种人的叶酸需求量列如下：

男成人

0.4mg

妇女

0.4mg

妊娠

0.8mg

哺乳

0.6mg

婴儿

0.05mg

1~3 岁

0.1mg

4~6 岁

0.2mg

7~9 岁

0.3mg

10~12 岁

0.4mg

男孩、女孩

0.4mg

最高的建议量 1~10mg，最高致毒量未知。

如何炒菜，才能防止叶酸的丢失？

提起补叶酸，不少人都会误以为是孕妇的专利，是用来补血和安胎的。但血液方面的专家指出，叶酸是我们每个人身体所必需的重要维生素，是制造红血球和白血球的主要元素，缺少它会引起巨幼细胞性贫血。最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管的作用，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症。

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜tulaoshi.com和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡，一般能通过摄入蔬菜补充足够的叶酸。不过，由于叶酸有水溶性的特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失，相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。

此外，洗菜方式不当也可造成叶酸的大量流失。专家指出，为了清除菜叶上的残留农药和杀虫剂，许多家庭在洗菜时都习惯先用水浸泡一会儿，对水溶性的营养成分包括叶酸等损失也不少，为了避免叶酸的流失，蔬菜应该先浸泡、洗涤，然后再进行刀切加工烹饪。

一般来说，绿色蔬菜所含的叶酸比较多，其中以菠菜为多，每100克菠菜中叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有：莴苣、油菜、香菜、白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。

富含叶酸的食物

叶酸属于维生素的一种，是饮食中重要的成分，也存在于众多食物中。

新鲜水果类：樱桃、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、橘子、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。

绿色蔬菜类：莴苣、香菜、西兰花、油菜、菠菜、扁豆、荷兰豆、西红柿、菠菜、小白菜、苋菜、韭菜等深绿色蔬菜。

谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米、全麦面包等。

动物食品类：动物肝脏、肾脏，禽肉及蛋类，如猪肝、肌肉、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸭蛋等。

豆类、坚果类：黄豆、豆腐、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

其他食物：牛奶、奶制品。

特别提醒：

1、吃水果既可补充足够的叶酸，又可增进食欲。

2、叶酸不耐热，烹调tulaoShi.com温度稍高就被破坏，做菜时温度不宜过高，烹调时间也不宜太长。

3、各种腌制酸菜富含致胚胎畸变的亚硝胺，千万不要吃。

孕前补叶酸 提高胎儿IQ

叶酸补充有讲究

含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%;煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%;盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。

因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。

寻找叶酸事物

绿色蔬菜 莴苣、菠菜、

西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等新鲜水果 橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、

海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等 动物食品 动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等豆类、坚果类食品  黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 谷物类 大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。