宝宝私家菜之甜点小布丁

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关于婴儿喂养的几件事

　　提问1：孩子是不是进入了厌奶期？该怎么办？

　　在孩子的生长发育过程中并不存在厌奶期的问题。孩子出现厌奶，多半与婴儿味觉发育过早有关。过早用较重的甜味、酸味、咸味等刺激婴幼儿，都可造成婴幼儿味觉过早发育，从而出现厌恶奶粉、米粉等味道较淡的食物。欣欣开始厌婴儿配方奶粉的淡淡味道，原因就是过早添加果汁，造成孩子味觉受到较大的刺激。

　　解决办法：对于已经出现厌奶问题的婴幼儿，暂时不要直接喂果汁，而是将果汁加到婴儿配方奶粉中，恢复婴儿对配方奶粉的兴趣。然后，逐渐降低婴儿配方奶粉中果汁的含量，最后恢复到纯婴幼儿配方奶粉的喂养，中断果汁喂养。在婴儿满4～6个月后，再添加淡淡的果泥，以补充来自水果的营养。

　　预防办法：在婴儿满4个月后，再添加淡淡的果汁或果泥等。

　　提问2：为了让宝宝发育得更好，辅助食品是否该早点添加？

　　婴幼儿营养米粉是婴儿最佳的初期辅助食品。但是，对于4个月以内的婴儿，很难接受富含淀粉的婴幼儿营养米粉。这是因为婴儿体内能够消化淀粉的淀粉酶要到4～6个月后才可成熟，过早添加不仅达不到增加营养的目的，反而增加了婴儿胃肠道的负担。

　　婴儿配方奶粉中所含的营养素，包括钙、锌、铁、维生素D等营养素，应该是相当充足的。粗略估算，4～6个月的婴幼儿每天只要摄入500毫升以上的婴幼儿配方奶粉，就可满足对这些营养素的需求。不仅如此，其他婴儿营养添加剂，例如蛋白粉、奶伴侣、牛初乳等最好不要随意添加，因为这些营养添加剂可能会引起婴幼儿出现过敏（湿疹）、肠道异常（便秘或腹泻）、代谢异常（高血糖）等不应发生的问题。

　　提问3：蛋黄、米粥、面条等是最佳辅助食品吗？

　　婴幼儿辅助食品也在更新换代。蛋黄、米粥、面条等成人食品中当然含有很多营养物质，但是对于婴幼儿来说，所含种类和数量还不足。成人是靠食用多种食物完成自身营养的需求的，而食物种类和数量非常有限的婴幼儿仅靠部分成人食品（蛋黄、米粥或面条）作为辅助食品是相当不够的，还应该选择经过营养强化的婴幼儿食品一营养米粉、泥状食品等等。过去，蛋黄作为婴幼儿辅食添加的主要内容，现在，情况已经稍稍发生了改变。其原因不是蛋黄本身的营养作用减弱了，而是被更好的婴幼儿辅助食品所替代。

　　关于婴儿喂养，目前可以明确的事实

　　人乳是婴儿最佳的食品。母乳喂养不仅给宝宝的生长发育提供了最完美的营养，还可以保持母婴的密切接触，满足婴儿心理的需求。

　　母乳不足或不能进行母乳喂养的时候，采用婴儿配方奶喂养是最佳的选择。

　　以牛乳或羊乳为基础特别加工而成的特殊配方奶粉可以满足4～6月内婴儿生长发育所需的全部营养。

　　目前，婴儿配方奶粉与人乳间还存在一定差距，但先进品牌的婴儿配方奶粉已非常接近人乳了。所(www.tulaoshi.com)含营养物质的种类和含量都在尽可能模拟人乳。在成分模拟人乳的同时，已开始从功能上模拟人乳了。而且，味道非常淡，也与母乳十分接近。

　　对于4～6个月内的婴幼儿，纯母乳喂养（只需添加维生素D）、部分母乳和婴儿配方奶粉混合喂养或全部婴儿配方奶粉喂养，就可满足他们的生长发育需要。

　　辅助食品的添加应该从婴儿满4～6个月才开始，不要延误，也不要过早。

给宝宝一顿有创意的营养餐

　　时果炒饭

　　材料：

　　苹果1/4个、火龙果1 / 4个、猕猴桃1 / 2个、梨1/4个、鸡蛋1个、米饭1小碗

　　做法：

　　1. 将苹果、火龙果、猕猴桃、梨洗净切丁，鸡蛋打散成蛋液备用。

　　2. 将油倒入锅内烧热，将蛋液下锅炒熟，加入米饭，炒至米粒成松散状时，将切好的水果丁倒入锅中，加入少许盐和鸡精，一起拌匀入味，即可盛出。

　　五彩面条

　　Tulaoshi.Com材料：

　　中筋面粉400克、冷水200克、青椒丝20克、黄甜椒丝、香菇丝、蛋丝

　　做法：

　　1. 将中筋面粉放入容器中，加入冷水，边倒边搅拌，搓揉成圆面团，静置20分钟取出，擀开成厚为1毫米的大片面皮，均切成宽4～6毫米的面条。

　　2. 将面条泡入水中约20分钟，取出，用手甩一甩并拉长，再放入滚水中煮熟，捞出放入碗中。

　　3. 将青椒丝、黄甜椒丝及香菇丝放入滚水中焯一下，捞出，放入热油锅中拌炒一下，加入少许盐、酱油、糖调匀，倒入碗中，搅拌一下，最后撒上蛋丝和少许香油即可。

　　菠菜牛肉薄饼

　　材料：

　　菠菜叶15克、葱2段、蘑菇20克、碎牛肉50克、面粉30克、鸡蛋1个、奶100毫升

　　做法：

　　1. 蘑菇捣碎，倒入碎牛肉内，加入少许酱油、糖、淀粉，拌匀。用少许油把牛肉炒熟。

　　2. 葱洗净切碎。菠菜洗净，在开水中焯一下，取出沥干，切成细丝。

　　3. 面粉中加入奶拌匀，再加入鸡蛋拌匀。然后加入葱粒、菜丝、炒好的牛肉和少许盐。

　　4. 烧热少许油，倒入弄好的面粉，煎片刻，加入牛肉，再煎片刻即可。

　　五味蒸饺

　　材料：

　　面粉250克、猪肉末300克，火腿末、黑木耳末、水发香菇末、油菜末各适量

　　做法：

　　1. 面粉用温水和成面团，揉匀稍饧；火腿末、黑木耳末、香菇末、油菜末，猪肉末混合，加调料搅匀成馅。

　　2. 将饧好的面团揉匀，揪剂，擀成饺子皮。

　　3. 将饺子皮包上馅，旺火蒸熟即可。

宝宝私家菜之甜点小布丁

　　水蜜桃布丁

　　材料：

　　水蜜桃2片

　　全蛋4个

　　蛋黄2个

　　鲜奶300克

　　细砂糖 60克

　　做法：

　　1.水蜜桃先用汤匙等器具压碎，再用过滤网过筛一次备用。

　　2.将鸡蛋打散，加入鲜奶与细砂糖用小火加热，煮至细砂糖溶解即可熄火，随即过滤两次备用，制成布丁液。

　　3.将滤好的水蜜桃与布丁液搅匀，就可倒入模型中，烤盘加水隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃、下火170℃，烤约40分钟。

　　4.待烤好的布丁冷却后，表面装饰些水蜜桃并撒上适量糖粉即可。

　　燕麦牛奶布丁

　　材料：

　　燕麦片 60克

　　鲜奶500克

　　全蛋4个

　　细砂糖100克

　　葡萄干适量

　　做法：

　　1.先取1/2的鲜奶煮沸，加入燕麦片中拌匀备用。

　　2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再将鸡蛋打入其中，加入细砂糖，用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀，随即过筛2次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。

　　3.将制成的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟。

　　4.取出后放上葡萄干即可。

　　酪梨布丁

　　材料：

　　梨 1个

　　鲜奶 500克

　　全蛋 4个

　　细砂糖80克

　　做法：

　　1.将酪梨洗净去皮，压成泥状备用。

　　2.将鸡蛋打入容器中，加入鲜奶、细砂糖，用筷子或打蛋器以同方向搅拌至砂糖完全溶解，再加入酪梨泥搅拌均匀，随即过筛2次备用。

　　3.将做好的材料倒入烤模中约8分满，烤盘加水，隔水蒸烤，入烤箱以上火0℃、下火170℃，烤约60分钟即可。

　　图老师健康网温馨提示：烤布丁用的模具和小筛子在一般的厨房用品商店都能够买到。

　　薏仁布丁

　　材料：

　　薏仁 100克

　　水 300克

　　全蛋3个

　　细砂糖80克

　　动物性鲜奶油 120克

　　做法：

　　1.薏仁先浸泡6小时沥干，再加水煮滚后，改小火煮约40分钟，之后将薏仁捞出沥干，薏仁汤留下备用。

　　2.待薏仁汤的温度降至40℃时，加入全蛋和细砂糖，用筷子和打蛋器顺同方向搅拌均匀，随即过筛两次，再加入动物性鲜奶油及薏仁搅拌均匀。

　　3.将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中，蒸12分钟即可。

　　豆奶玉米布丁

　　材料：

　　甜豆浆300克

　　蛋黄2个

　　全蛋2个

　　细砂糖50克

　　玉米酱（罐头100克）

　　做法：

　　(www.tulaoshi.com)1.将蛋黄和全蛋先打散备用。

　　2.豆浆加热至40℃，再加入蛋液和细砂糖，用筷子或打蛋器顺同方向搅拌均匀，随即过筛两次，再加入玉米酱搅拌均匀，制成布丁液。

　　3.将布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。