走出童年阴影的头手黄油蟹

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槟榔经常吃了有什么好处

　　槟榔经常吃了有什么好处

　　槟榔树在印度、斯里兰卡、泰国、马来西亚和菲律宾都有栽培。树干不分枝，高达12～15公尺。槟榔子是棕榈科槟榔树的种子。而槟榔叶是胡椒科蒟的叶。槟榔果略小于鸡蛋，果皮纤维质，内含一粒种子，即槟榔子。胚乳坚硬，具灰褐色斑点。于8～11月果实完全成熟之前即予采收，去皮，煮沸，切成薄片晒乾，干后呈深褐色或黑色。槟榔子是劣等儿茶(catechu)的原料，其主要生物碱是槟榔碱，兽医用作驱虫药。

　　说到槟榔，就不得不提台湾的槟榔西施，槟榔西施最早出现在上个世纪九十年代末，是槟榔经销商为招揽顾客聘用年轻貌美的女孩子坐台促销槟榔的新招，被称为槟榔西施。台湾同胞历来就有嚼槟榔的习惯，并且历史悠久，在康熙年间首任台湾知府蒋毓英所修之《台湾府志·物产志》就有记载，吃的人多了，槟榔种植早已形成了农副业的支柱产业，台湾地方政府，在上个世纪末曾经提出限制种植，也不提倡吃食槟榔，但遭到果农的抗议和反对。现在台湾食槟榔的人很普遍，被誉为红唇族。在台湾问他们吃槟榔究竟有什么好处，他们回答说有提神作用，其它的也说不上所以然，只是想吃而已。

　　吃槟榔有什么好处

　　槟榔食疗作用： 槟榔味苦、辛、性温;归脾、胃、大肠经;质重沉降。

　　具有驱虫、消积、下气、行水、消肿、截疟的功效

　　主治虫积疳疾、食滞不消、脘腹胀痛、泻痢后重、大便秘结、疝气、脚气、水肿、疟疾。

　　功效主治

　　驱虫;消积;下气;行水;截疟。虫积;食滞;脘腹胀痛;泻痢后重;脚气;水肿;疟疾。

　　临床应用

　　1.治疗姜片虫病

　　治愈率自47.2-90%以上不等。一般服药后1-3小时即可排出虫体。最快者为15-40分钟。药物制备与用法大体与治疗绦虫病相同。除采用单味煎剂外，尚有配合乌梅、甘草使用的。如配合黑丑研末内服，其疗效优于单味煎剂。

　　2.治疗鞭虫病

　　槟榔切片或打碎，取100g，加水500ml浸渍12小时以上，再煎至100-200ml，分成2-3等份于清晨空腹时分次服下，以防呕吐。服药前1日先服硫酸镁2Tulaoshi.com0-30g，服药后经3小时不泻者可再服硫酸镁1次。也有主张服药前后不服泻剂的。服药1次无效者，5日后可再服1次。根据20例大便复查结果，其中转阴者占13例。另报告2例均治愈。

　　3.治疗蛲虫病

　　报告的少数病例(3例)均获治愈，而多数病例(71例儿童)，治愈率仅占38%，且反应较多;更有报告24例儿童治疗结果无1例治愈。用法：成人用3-4两;儿童5-7岁用25-30克。水煎清晨空腹1次服，3日后再服1次。

　　4.治疗钩虫病

　　报告的疗效很不一致。有效率一般在55%或以上，最高的达91%，低的为32%。认为槟榔煎剂对于四氯乙烯无效病例更有卓效。用槟榔子制备煎剂才能奏效，用槟榔片则无效。但也有不少报告指出，无论槟榔子或片、煎剂，对于驱除钩虫均无效果或效果极差。槟榔用量一般为100-125g。槟榔煎液加糖调味可防止发生恶心、呕吐等副作用。肝脏有实质病变，肝功能减退时不宜服用。

　　5.治疗蛔虫病

　　有效率为40-68%。大多数于服药后24小时内排虫。用法：以新鲜槟榔切片作煎剂，14岁以上用60-90g，10-13岁5Og，7-9岁40g。煎液可1次服完，或分3次于半小时内服完。据观察，1次服的效果较分次服者为佳，但易引起呕吐。服药后数小时服用硫酸镁 1剂，可提高疗效。

　　6.治疗青光眼

　　用槟榔片制成 1∶1滴眼液，每5分钟滴1次，共6次;随盾30分钟1次，共3次;以后按病情每2小时滴1次。眼压控制在正常范围后，每日滴2-3次，每次1-2滴，以防复发。对急慢性青光眼有缩瞳、降眼压作用。控制眼压效果较毛果芸香碱为优，而缩瞳作用比毛果芸香碱维持时间短。刺激性较毛果芸香碱稍大，一般点药后均有轻度疼痛和结膜充血，几分钟后可完全消失。

走出童年阴影的头手黄油蟹

多年前笔者还在读小学。放学回家途中，见路人拿着四只膏蟹在兜售，售价15元。馋得慌，用了我用来订全年邮票的钱，那也是我全副身家，把蟹买了回家。回去以后蒸完出来有两只蟹腿脚挣扎断掉，漏得满锅都是黄膏，打开蟹盖什么都没有。而剩下的两只，蟹壳里面布满的黄色流质的膏，甚至连蟹钳里面都有。然后妈妈就开始责Tulaoshi.Com怪我，说我被奸商骗了，买的所谓膏蟹是水蟹是病蟹。但是我还是不想承认自己是个冤大头。还是悻悻地将蟹逐个吃掉，边吃边安慰自己，其实这蟹挺好吃的，只是与众不同。流沙一样的蟹黄连蟹脚都注满。像蛋黄却更香更浓郁。我把这个感受告诉妈妈,她还嘲笑我跌落地拿翻揸沙（死不认输）。现在回想起来，其实那时候赚大了，那四只明明是黄油蟹，而且蟹黄充满蟹体起沙状，这是黄油蟹中的极品，比头手黄油蟹更高上一个档次。

　　对于一般膏蟹晒太阳会晒成黄油蟹，只是一个传说。更可信的是说，黄油蟹是有别于普通膏蟹的另一个品种，是基因突变的产物。就算这一品种也不能百分百地称为黄油蟹。晒过了或者晒不够就会称为膏油蟹和水油蟹。黄油蟹的膏成油状，吃起来象咸蛋黄般起沙。蟹膏的香味不用多说，但刮食蟹钳内壁如雪糕状的黄油，那是其它品种的蟹膏不能比拟的。这就是头手黄油蟹的风采。膏油蟹，黄油中有普通膏蟹的硬膏，水油蟹连膏都没有只剩黄水都是次一等的货。所谓头手就是蟹一上水就由高人第一时间挑选，专门供给相熟的大型餐厅或大批发商。

　　就算你来到香港流浮山的海鲜市场，也未必能买到好的头手黄油蟹。香港流浮山是最好的黄油蟹产地之一。黄油蟹产量本来就少，加上流浮山本地的海鲜酒楼生意火爆，头手黄油蟹在当地已经卖了不少。要想在市区吃到除非去专营黄油蟹的酒楼。香港鸿星海鲜酒楼就是其中一家。所以周师傅说，只有头手黄油蟹才能做成我们的花雕黄油蟹。烹饪固然需要技巧与创意，但没了头手黄油蟹，什么也白搭。

孕妇午餐食谱：什锦蛋炒饭

　　孕妇午餐食谱：什锦蛋炒饭

　　这道杂锦蛋炒饭用的材料都十分有营养哦，快要成为妈妈的你就可以既尝到美味又可以补充因每日所需营养，真的是一举两得。

　　食谱原料

　　米饭2-3人份，鸡蛋2个，香葱适量，胡萝卜小半根，青椒半个，芹菜适量，豆腐干4小块，玉米粒适量，盐、胡椒粉各适量

　　制作方法

　　1、剩米饭，这里有3人份，想吃炒饭用新蒸的米饭也没啥不可以的，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点;

　　2、配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类...都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋;

　　3、把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒;

　　4、取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液;

　　5、炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。

　　适用人群

　　产妇

　　健康提示

　　鸡蛋所含的营养成分全面而均衡。人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其tulaoShi.com余的鸡蛋中全有。它的营养几乎完全可以被身体利用，是孕妇理想的食品。。

　　胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。