冬虫夏草 冬虫夏草怎么吃

2015-11-19 09:45 41 1 收藏

大家都应该知道冬虫夏草是一种珍贵的药材,而且素有 “神仙草”,与人参、鹿茸一起并称为“中药三大宝”。冬虫夏草有益肾壮阳,补肺平喘,止血化痰的功效,是调补药食的佳品。那么,冬虫夏草怎么吃好呢?

【 tulaoshi.com - 冬虫夏草的食用方法 】

冬虫夏草的传统吃法

  冬虫夏草有多种食用方法,传统的比较被认可的吃法有隔水蒸,文火煮,泡虫草酒,和老鸭一起炖,同时也有直接干嚼、打粉做虫草胶囊等众多食用方法。

  1、隔水蒸:即将虫草洗净后,放容器内隔水小火蒸20-30分钟。(也可以直接和水用文火煮)

  2、泡虫草酒:10克虫草泡1斤白酒,密封15天后 每天早晚饮1小杯。

  3、煮粥蒸饭:用虫草1克,洗净,放入高压锅内与米饭同时蒸熟后吃。每天一至两次,连服3个月到半年。此方作为中药治疗乙型肝炎大三阳、小三阳的辅助治疗会有良好效果。

  4、和肉内炖(蒸):炖(蒸)肉的时候,将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。

  (1)冬虫夏草鸭子:用冬虫夏草1-2克,老雄鸭一只,去毛及内脏,将鸭头劈开,纳药其中,以线扎好,加酱油、酒如常蒸烂食之。此方用于滋阴补肾。适用于头晕目眩,耳鸣耳聋,齿痛,失眠烦躁,手足心热,咳嗽气喘,腰膝酸痛等症。

  (2)冬虫夏草鸡:用冬虫夏草1-2克,乌骨鸡一只,去毛及内脏,共炖服。此方用于补肾助阳,适用于头脑昏沉,记忆力减退,心悸怔忡,视物昏花,体虚易感冒,多汗怕冷等症。

  (3)冬虫夏草胎盘:用冬虫夏草2-3克,头胎鲜胎盘一个,隔水炖熟吃。此方大补阴阳,可用于病后久虚不复,气血不足,自汗盗汗,腰膝酸痛,咳喘气紧,头昏目花等症有一定的疗效。

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冬虫夏草怎么吃

  1、煮水当茶喝,而不是用开水泡着喝,此法简单有效 。通常,冬虫夏草一次要煮6-10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4-6次。

  2、和肉内炖(蒸)。炖(蒸)肉的时候,将虫草放肉内(鸭子、鸽子腹中)小火炖至肉熟。

  3、使用研磨机将冬虫夏草磨成,装进胶囊盒中随身携带,每日定时服用。

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吃冬虫夏草的注意事项

  1、为了不让其有效成分流失,最好用冻水清洗。特别注意的是,绝对不能用沸水。

  2、在炖、煲、煮时,最好用特别的砂煲、砂锅,也可用搪瓷或铝锅、陶瓷器具,绝对不能用铜、铁、锡等器具,以免影响功效。

  3、炖、煲、煮时用水一定要用清洁的自来水、井水,最好是泉水。

  4、一般未沸前用武火,沸后用文火炖、煲、煮的时间一般为水沸后10-20分钟,高山的野生虫草药效高,还可以将虫草捞起来,再煲一次。

  5、最好早晚或早中晚服用,中老年人最好是在饭前服用,特别是早晨空腹时服,有利于滋补成份的吸收。

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冬虫夏草怎么吃

  1、虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。

  2、炖食猪肉、鸡肉时,可加入25-50克冬虫草,经常食用,可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精,效果也很理想。

  3、煮水当茶喝,而不是用开水泡着。。通常,冬虫夏草一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。在冬虫夏草水变淡甚至呈现白色的时候就不要喝了,可以把冬虫夏草吃掉。一壶冬虫夏草茶能喝上至少半个小时,添水4-6次。

  4、治疗肺结核,可将鸭内洗净炖30分钟后加入冬虫夏草、百合,再煮15分钟,加盐,味精适量即成。也可将冬虫夏草用布包好,与粳米、猪瘦肉一同入锅,加水适量,旺火烧开后转文火煮成稀粥,加食盐调味后食用,同样可收到治疗作用。

  5、治疗贫血、阳痿时,可将母鸭洗净掏空内脏,放入冬虫夏草和佐料,再放在蒸笼中蒸熟后食用。

  6、治疗须发早白,可将白鹅先炒至八成熟,再加入冬虫夏草、料酒等佐料,文火炖2小时后食用。

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食用冬虫夏草的注意事项

  冬虫虫草可常用之与鸡、鸭、猪、羊肉等炖服,但应注意:其一,从药效和经济两个角度考虑,虫草每次3—4克即可,相应地炖汤时所加的肉和水也不宜太多,尽量把肉和汤以及虫草渣“吃干喝净”。其二,虫草的炖煮时间不宜过长,最好不要超过2个小时,一般1小时左右即可,且宜采用“文火”,火力不要过大、过猛,若为求肉质酥软,可先炖一段时间内,之后再下虫草。

  另外,虫草虽好,却不是众人皆宜,更不能包治百病。它只适用于“虚证”的人士,若表现为高热、狂躁、声高气粗、咳嗽痰多等“实证”或体质偏实热者最好别吃,盲目进补可能加重病情。头痛出汗、喷嚏流涕,怕冷发热等有“表邪”者也不宜使用,以防“闭门留寇”。此外,因冬虫夏草有“补阳”的作用,儿童服用可能引起过早发育。

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冬虫夏草的功效与作用

  冬虫夏草味甘,性平。能补肾壮阳,补肺平喘,止血化痰。用于肾虚阳痿,遗精,头昏耳鸣;肺虚或肺肾两虚,喘咳短气,或咳血;体虚自汗,畏风。

  1、调节免疫系统功能。冬虫夏草对免疫系统的作用是使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量,促进抗体产生,增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能,又可以调低某些免疫细胞的功能。

  2、直接抗肿瘤作用。冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素,是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

  3、抗疲劳。冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量,提高机体耐寒能力,减轻疲劳。

  4、调节心脏功能。冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力,降低心脏对氧的消耗,抗心律失常。

  5、调节肝脏功能。冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤,对抗肝纤维化的发生。此外,通过调节免疫功能,增强抗病毒能力,对病毒性肝炎发挥有利作用。

  6、调节呼吸系统功能。冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

  7、调节肾脏功能。冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变,改善肾功能,减轻毒性物质对肾脏的损害。

  8、调节造血功能。冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

  9、调节血脂。冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯,提高对人体有利的高密度脂蛋白,减轻动脉粥样硬化。

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冬虫夏草有保质期吗

  中药师说,冬虫夏草价格相对较低,对于有滋补需要的老弱人群来说,确是购买的好时机,但不宜一次购买太多,因为储存时间长了,冬虫夏草易受潮而遭虫蚀,导致其药效降低,故冬虫夏草的保存期不宜超过2年。

  专家认为,如果家里的冬虫夏草有一定的量,一时食用不完,就一定要注意储存的方法。保存冬虫夏草的关键在于防潮、防蛀和防虫,如果保存的时间不长,把冬虫夏草放进密封的玻璃瓶,里面再放一些或丹皮,然后放置在冰箱中;如果需要保存半年以上,在储存冬虫夏草的地方旁边还要摆放硅胶之类的干燥剂,以更好地防潮。一旦发现冬虫夏草受潮,应立即拿到太阳下曝晒。如果发现冬虫夏草已经长虫了,可拿到炭火旁稍加烘焙,然后筛去虫屑。

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冬虫夏草的保存方法

  一、防止虫草被氧化

  虫草是在被菌丝侵染以后,正在发育中被挖出来的,它非常容易被氧化,所以要尽量的密封保存,隔绝氧气。

  二、在密封之前做一些处理,有三种方法可以采用:

  1、传统方法:喷黄酒。在虫草上喷洒黄酒,喷洒之后将其晾干(只能阴干,不能晒干),可以起到杀灭一些细菌的作用。喷的黄酒的量可以大一些,甚至可以将虫草在黄酒中沾湿再取出(切记只能使用黄酒,不可用白酒),阴干之后将其放于密封罐或密封袋之中。再将其放到冰箱的冷冻室(而不是冷藏箱)中零下八度保存。虫草怕的是高温,而不是低温。

  2、买一瓶维生素C,用纸包一包维生素C片,因为维生素C具有吸氧的效果,将密封袋中的氧气吸收,这样也可以延长冬虫夏草的保存时间。

  3、民间方法:放花椒。在冬虫夏草喷完黄酒之后密封时,在密封袋中放入几粒花椒。

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冬虫夏草如何区别等级

  冬虫夏草如何区别等级还是一个蛮考研人眼力和经验的活。简单的冬虫夏草如何区别等级是按照冬虫夏草的大小,科学点的冬虫夏草如何区别等级是按照冬虫夏草饱满度区别,越饱满的精华成分含量越高,可分为王中王,虫草王,一级虫草,二级虫草,三级虫草,至于比较好的冬虫夏草么,极草算是的,它是深加工的高效产品,比一般市面上的更清洁,但是价格还真是蛮贵的,估计是他们家走的高端路线吧,有钱人买的。

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选购冬虫夏草注意事项

  1、冬虫夏草都是天然产品,目前并无人工栽培,我国产地仅限川、藏、云、贵、青海、宁夏等地,由于虫草资源有限,价格昂贵,近年来已研究开发出替代品――北冬虫夏草,也叫北虫草或蛹虫草,完全可人工栽培,据测定,其主要成分如虫草素、虫草多糖等含量均不低于天然冬虫夏草,且价格远比冬虫夏草便宜。

  2、冬虫夏草采购时,并不是虫体越大越好。根据测定,冬虫夏草中的“草”,有效成分占70%左右,购买时,只要虫体大小均匀,“草”整齐即可。

  3、选购冬虫夏草最好到正规中药房或专卖店比较放心。

  4、冬虫夏草的营养价值和保健功能是肯定的。但是效果大小与各人的身体情况、食用方法及虫草的质量等因素有关,同时也应根据各自的经济条件,量力而行。冬虫夏草不能包治百病,但也不能把它的作用贬低得“毫无作为”。

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