石斛的药效与作用及食用方法

2015-10-17 09:37 121 1 收藏

铁皮石斛做为石斛中的佼佼者,其功效与作用是所有石斛中最多的一位。铁皮石斛除了作中药之一,其他食用方法有哪些?日常保健想要食用铁皮石斛,与哪些食材搭配才能营养更均衡呢?

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石斛的功效与作用:

铁皮石斛的茎经加工炮制,边炒边扭成螺旋形称为铁皮枫斗。

味淡微咸,生津而野生枫斗不寒凉,有生津益胃,养阴清热除烦的功能。可治口干烦渴,病后虚热或阴虚眼目不明,老年人体虚津液不足等。可用6-12克煎汤或代茶服。

秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”;成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”;民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津,消炎止痛,清润喉咙,对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。

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食用方法

铁皮石斛鲜果汁

材料:

铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛20克、梨1个、纯净水适量。

做法:

取10~20克铁皮石斛鲜品/鲜铁皮石斛,洗净,切成2cm左右的小段,梨切成小块,放入榨汁机中加入适量纯净水榨汁后直接饮用。渣可煮茶水饮用或吞服。

功效:

滋阴、美容、抗氧化。

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铁皮石斛皂角仁粥

材料:

铁皮石斛鲜条15克,皂角仁30克,大枣8粒,糯米5克。

做法:

1、将皂角仁用清水漂洗一下,然后用温水泡2小时,去掉浸泡水后,重新加入2000克水,加入淘洗后的糯米,置火上加温,大火煮沸后改用小火熬1小时

2、将石斛鲜条切成小段,放入果汁机中打成汁,将渣过滤,倒入锅中,同皂角仁一起熬

3、加入洗净后的大枣熬30—60分钟即可食用。

功效:

据《本草纲目》记载,皂角仁“煮熟,糖渍食之,疏导五脏风热壅,核中白肉,入治肺药,和血润肠,明目益精”。是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、去谈开窍、舒肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。配以石斛养胃阴、生津液、清虚热的功效。特别适合糖尿病和便秘患者。

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给熬夜族的炖汤-石斛竹荪老鸭汤.jpg

铁皮石斛山萸猪腱汤

原料:

铁皮石斛、怀山药各12克,山萸肉、枸杞子各9克,猪腱1对,盐1茶匙。

制作:

铁皮石斛去杂质,洗净,切碎。将诸药物及猪腱洗净后放入煲内,加水4碗用旺火煲滚,再改用小火煲3小时,入盐即成。

用法:

饮汤食肉。

功效:

滋阴明目,对气血皆虚、精神不振者功效显著。

提示:

猪腱即猪蹄筋。

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铁皮石斛鸡丝

原料:

鸡胸肉300克,铁皮石斛、枸杞子各20克,莴苣50克,姜、葱各10克,料酒15毫升,植物油30毫升,盐、味精各适量。

制作:

将铁皮石斛水煮浓汁50毫升;枸杞子洗净;莴苣去皮洗净,切细丝;姜切丝,葱切碎;鸡胸肉切丝。将锅置旺火上烧热,加入植物油,烧至六成热时,下入姜、从爆香,随即下入鸡丝炒变色,再加入料酒,铁皮石斛汁,莴苣丝,枸杞子,盐,味精,炒熟即成。

用法:

佐餐服食。

功效:

补肝肾,美容颜。适用于肝肾两虚及皮肤枯黄、视物不清等症。

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西洋参石斛茶

[原料]西洋参5克,石斛30克。

[制法]先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3~5克,每日1~2次。)

[吃法]当茶,可分上、下午2次,频频饮用,代茶饮服,当日吃完。

[功效]滋阴养胃,生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

[评介]西洋参性凉,味甘、微苦,擅长补气滋阴,清火生津。现代药理研究证明,西洋参可提高机体的抗病能力,抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津,临床研究资料表明,石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮,具有明显的滋阴养胃,生津止咳功效,对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果,尤为适宜一起少年儿童及老年白血病患者

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清蒸石斛螺

原料:

青螺(石螺)1500克,猪脊肉9克,石斛6克。

调料:

盐少许

制法:

1.青螺吐泥、洗净,用沸水烫熟,捞起。汤汁滤清后留用。2.挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干,装入炖盅。猪脊肉切成连块,用沸水飞去血秽。3.螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后,除去药渣,滤清药汁,待用。4.将药汁倒入炖盅内,再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上,约炖1小时后,调入盐,即可食用。

特色:

味鲜微甘。

功效:

石斛与青螺、猪肉合炖,能滋阴润燥,通利小便,解渴利水,对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。

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养阴消渴汤

材 料:

石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。

用 法:

可随意酌加瘦肉或鸡肉适量,加沸水八碗同煲三小 时。食时下盐调味。功效: 对糖尿病消渴证、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。

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石斛决明冲剂

材 料:

石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。

用 法:

上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。

功效:

对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。

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花旗参炖石斛

材 料:

花旗参、石斛各6克、蜜枣四枚。

用 法:

把上述材料和瘦猪肉或去皮鸡肉适量,放入电子瓦锅内加沸开水五碗,临睡前接通电源,慢火炖足一夜,翌晨起床后即可饮用,可供二人用。

功效:

补气生津、益胃养阴。

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