绞股蓝茶是湘西南、陕西南部的一种古老的中草药和常饮茶，采摘绞股蓝嫩叶和嫩芽，经由现代中药加工工艺与古法炒茶工艺相结合炮制而成九叶蓝绞股蓝，茶汤碧绿，稍带清香、微苦，入喉回甘。具有降血压、降血脂、降血糖、延缓衰老等功效，是传统中草药。
中文名称
绞股蓝茶
色泽
茶汤碧绿
主要原料
绞股蓝嫩叶，绞股蓝嫩芽尖
别称
福音草，
口感
稍带清香、微苦，入喉回甘
制法
现代与古法炒茶工艺结合炮制而成
是否含防腐剂
否
主要食用功效
降血糖，延缓衰老，降血压，降血脂
绞股蓝又称“七叶胆”为葫芦科绞股蓝属植物，主要分布在我国陕西、云南、贵州、湖南、湖北、山东、广西、福建等省份，喜阴湿温和的气候，多野生在林下、小溪边等荫蔽处。民间称其为神奇的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。
【花 名】： 绞股蓝
【学 名】： Cucurbitaceae
【英 文 名】： FiveleafGynostemma-Herb
【科 名】： 葫芦科绞股蓝属植物
【摘取部位】： 根茎或全草
【性 味】：味苦；微甘；性凉
【功 效】：益气健脾，化痰止咳，清热解毒
【产 地】：陕西、云南、贵州、湖南、湖北、山东、广西、福建等，其中以山里印象命名的绞股蓝黄金生长地陕西秦巴山区生长的《山里印象》绞股蓝茶最优。
皱缩，茎纤细灰棕色或暗棕色，表面具纵沟纹，被稀疏绒毛，复叶，小叶膜质，常5-7，少数9枚，叶柄长2-4cm，被糙毛；侧生小叶卵状长圆形或长圆状披针形，中央一枚较大，长4-12cm，宽1-1.3cm，先端渐尖，基部楔形，两面被粗毛，叶缘有锯齿，齿尖具芒。果实圆球形，直径约5mm，果梗长3-5mm。味苦，有草腥气。
草质藤本。卷须2叉，着生叶腋；野鸟足状复叶，有5-7小叶，具柔毛。雌雄异株；雌雄花序均圆锥状；花小，萼、冠均5裂；雌蕊5枚；子房2，常3室，稀为2室。瓠果球形，大如豆，熟时黑色。
医学实验证明，绞股蓝茶富含活性成分七叶胆皂甙、黄酮、多糖等三大健康因子，能激活机体细胞活性，提供机体细胞所需的营养物质，清除血液中的多余脂肪，恢复人体正常脂肪代谢功能。
绞股蓝在陕西，四川，云南，湖北，湖南，广东，广西，福建等地均有分布。而野生七叶绞股蓝主要分布在陕西平利县。国家质量监督检验检疫总局通过了对平利绞股蓝原产地域产品保护申请的审查，批准自2004年12月13日起对平利绞股蓝实施原产地域保护（公告2004年第189号）。目前此处已成为《山里印象》绞股蓝茶的唯一原料供应基地。。
绞股蓝茶品质的好坏跟产地也有很大的关系。不同产地的绞股蓝制成的绞股蓝茶有很大的区别，除口感外，最大的是药理作用的差别。中国乃至世界的绞股蓝黄金产区就在中国秦岭与大巴山及其毗邻地区，即俗称的秦巴山区。
据调查，绞股蓝属植物全世界共有13种，我国有11种，其中4种为我国和其他相邻的亚洲国家共有，7种为我国特有，主要分布及分化中心就在秦巴山区。当地一位潜心研究绞股蓝几十年的专家徐家振说：“秦巴山区能产出全球最好的绞股蓝，首先得益于这里得天独厚的生态环境，其次是我们对绞股蓝的重视和专研。这才使秦巴山区的绞股蓝在中国乃至世界有了一定的影响力。”
1985年，产自秦巴山区的绞股蓝就开始出口日本，经德岛文理大学竹本常松教授、近畿（jī）大学有地教授、金泽大学小田岛教授等药学专家们化验，该地绞股蓝理化指标居世界同类产品之首，其皂甙含量高达12.2%。秦巴山区因此被认定为全球绞股蓝黄金产区。
9月和10月采集成熟果实，干后去果皮，放在阴凉干燥通风处保存。次年3月底到4月初播种，播种前将种子浸泡8小时左右，使其吸足水分，促进发芽。浸泡后的种子用草木灰适量拌匀，采用条播方式，密度一般控制在每平方米300粒左右，然后覆盖1cm厚，再盖一层草，保持土壤湿润，苗长出后揭去盖草，拨除杂草，并搭架遮阴50%左右。幼苗长出了3～5片真叶，苗高5～10cm时，便可进行移栽。
绞股蓝亦可采用枝条扦插或根状茎繁殖。扦插时除去病蔓，选择健壮的枝蔓，剪截有3节的插穗，上节留叶，中下节插入土中，45天后即可移栽。根状茎繁殖是将根状截成3～5cm长段，插入土中盖土压实。其它要求与扦插繁殖相同。
绞股蓝抗病性较强，但雨期易发生猝倒病。防治方法：一是用百菌清100倍液或波尔多液200倍浇灌病区；在播种或扦插前用1kg敌克松或用2～3%硫酸亚铁，每亩50～70kg，进行土壤消毒。二是拨掉病株，然后在其周围撒上石灰粉。为了保证产品质量，一般不得使用农药。
绞股蓝茶的品质可以从种植方法、采摘方法、加工方法来辨别，其中以湖南原产地野生绞股蓝无柄人工手提采摘的原料最优。
绞股蓝按生长环境分为野生、仿野生、和人工种植。
野生绞股蓝：顾名思义就是在自然环境中生长无任何人为干预，靠山泉雨露浇灌，以各种野生落叶腐殖质为营养源泉，在这个人人追求自然的今天，野生绞股蓝弥足珍贵。
仿野生绞股蓝：就是将人工采摘培育的种子撒在环境优良的山野溪畔，让这些种子在自然的环境中发芽生长，这种仿野生绞股蓝与野生绞股蓝品质是一样的。
人工种植：就是在平整的农田里，用撒种、藤蔓扦插、根茎繁殖等方法，人为的种出一垄垄的绞股蓝，为增加产量，大量施用化肥和叶面肥，甚至洒农药，这种绞股蓝多农残和重金属残留。
人工提手采法：就是靠人工一片片的采摘，这种采摘方法能有效保障绞股蓝叶片品质，采摘可以有效的剔除各类老叶、坏叶、烂叶，一人一天能采摘30斤鲜叶，成本很高。
顺藤撸叶采法：就是顺着藤蔓用手往下撸叶，不管梗啊、烂叶、坏叶都收入囊中，一人一天能撸叶300来斤。
镰割采法：用镰刀从藤蔓下部割断，这样采摘下来的原料梗杆全有，烂叶、坏叶、泥土较多，多加工成粉碎后加工成龙珠茶。
绞股蓝茶主要分为条形茶、珠茶，龙须茶是市场营销的产物迎合人们猎奇心理，而无任何营养价值可言。
条形茶：条形茶是绞股蓝茶中品质最好的，将一片片的绞股蓝叶揉捻成条形，在经过精选，干净无杂质。
株形茶：将叶片团成球状，褶皱较多，即使是烂叶坏叶叶看不出来，容易包裹各种泥土杂质，在精选过程中这些杂质叶无法去掉。安全性大打折扣。
俗话说“好货不便宜，便宜没好货”任何产品品质和成本是成正比的，没有好的原料，再好的师傅也炒不出好的茶叶，一杯好的绞股蓝茶不仅是要具有野生或者仿野生的原料，要坚持人工手提采摘，要加工成精品条形，这三个条件都要满足，才能泡出一杯高品质绞股蓝茶。
而要满足这三个条件，背后是巨大成本，在山上采摘花费的人力远比在田间地头采摘耗费人力，人工手提采摘一天只能采30斤，而顺藤撸采法一人能采300斤，人力成本相差十倍，无怪乎很多网友好奇为什么网上绞股蓝茶价格相差一两倍甚至数倍。
安全性是高品质绞股蓝茶的一个先决条件，没有安全保障的绞股蓝无从谈高品质，在食品安全问题辈出的今天，安全性弥足珍贵，毕竟我们喝绞股蓝茶是养生保健，不应该以为图便宜买那些劣质田间种植的绞股蓝，不仅没有任何养生效果，众多农残、重金属对肝肾伤害巨大。
(一)、提高免疫力
绞股蓝能够提高巨噬能力，明显增高白细胞数，同时增加白细胞自身的吞噬功能，促进体内白介素的分泌，增加血清免疫蛋白的产生。
(二)、治疗心血管疾病
1、降血脂
绞股蓝具有显著降低胆固醇(TCH)、甘油三脂(TG)、低密度脂蛋白(LDL)，升高高密度脂蛋白(HDL)、保护血管内壁细胞，阻止脂质在血管壁沉积，抗动脉硬化的作用。
2、降血压
绞股蓝具有明显降低血粘稠度、调整血压功能、同时能防止微血栓形成并增加心肌细胞对缺氧的耐力，起到保护心肌的作用。
3、降血糖
绞股蓝可以保护肾上腺和胸腺及内分泌器官，维持内分泌系统的正常机能。正是由于绞股蓝的这种功效，所以它具有降血糖和改善糖代谢作用。
(三)、神经系统疾病( 头痛，失眠，疲劳，健忘)
1、抗疲劳
医药研究表明，服用绞股蓝后，体力精力更加充沛，不易疲劳。据神农金康茶疗师介绍说，服用绞股蓝后2-3天，会让人感受到浑身有力，因疲劳引起的腰酸背痛的现象也会随着消除。
2、促睡眼
绞股蓝能调节大脑皮质兴奋和抑制反应的平衡，对中枢神经系统有双向调节作用，具有镇静、催眠、抗紧张、解疲劳、增强记忆力的功效 。
(四)、防抗癌
经药理实践证明，绞股蓝能防止正常细胞癌化，主要作用于肿瘤细胞的DNA合成过程，提高肿瘤细胞的基因突变能力。
(五)、调节人体生理机能
绞股蓝能保护肾上腺和胸腺及内分泌器官随年龄的增长而不致萎缩，维持内分泌系统的机能，并具有降血糖和改善糖代谢作用。
(六)、抵消激素类药物副作用
绞股蓝对地塞米松等激素类药物副作用有抵消作用，对肿瘤所致的免疫功能低下有明显的增强作用，可使糖皮质激素引起的器官萎缩复原并阻止激素对器官的委缩作用。
1、【取茶】：5克-6克
2、【冲泡】：85度左右开水冲泡，以500毫升水为宜，加盖闷泡5分钟。
3、【酌饮】：保健量：3-6克/天;治疗量：9克以上/天
4、【说明】：每泡反复冲泡不宜超过3次。
5、【注意】：切忌洗茶，头泡茶水有效成分更高，每种茶疗产品的每泡营养成分析出率不一样，因此冲泡次数也同，但总的原则是一泡茶不宜反复冲泡。
(1、血脂异常人群
(2、脂肪肝人群
(3、脂代谢障碍以及伴有高血压、高血糖人群
(4、肥胖体内脂肪过多人群
(5、心脑血管疾病人群
(6、便秘、失眠、体弱多病人群
(7、机体免疫力低下人群
(8、抽烟喝酒应酬过多人群
1、初次应少量饮用
初次饮用绞股蓝茶最好先少量饮用，等身体适应后可以加量；如果想得到更快的效果，不如泡一些浓茶饮用，但要保证自身很舒适，没有异常反应。
2、泡茶的水要烧开
因为绞股蓝中所含的皂甙，溶点较高，必须要在80度以上的高温下溶解；因为热开水既能让绞股蓝的有效成份充分浸出，又能保持茶色和良好的口感，
3、不要把头茶倒掉
绞股蓝茶不同于传统茶。第一次泡的茶中有大量的气泡外冒，这个气泡便是绞股蓝的有效成分 --- 皂甙，常饮有益健康，无任何副作用。
