蔬菜营养 可你会进入吃蔬菜的误区吗？
蔬菜营养，可你会进入吃蔬菜的误区吗？
蔬菜富含多种维生素和矿物质，孕妇在整个孕期都要摄入一定量的蔬菜，才能保证营养的供给。可是，吃蔬菜也要有科学的方法，孕妇要避免进入吃蔬菜的误区。
1、避免蔬菜放置得太久。新鲜的蔬菜如果存放的时间太长，蔬菜里面所含的维生素就会大量损失，如：菠菜在20摄氏度时放置一天，维生素C将会损失84%，如果要保存蔬菜，就应该要避光、通风、干燥的地方贮存。
2、避免先切菜后冲洗。先切菜的话会造成大量的维生素流失到水中，应该要先洗好菜，再切菜。
3、避免用小火炒菜。如果用旺火炒菜的话，蔬菜中的维生素C仅流失15%，如果炒后用小火焖一会的话，维生素C将流失60%左右。(图老师整理)因此，炒菜时要用旺火，如果在炒菜时可以加一点点醋，更有利于维生素的保存。
4、避免只吃菜，不渴汤。做菜时，大部分的维生素会溶解到菜汤...[ 查看全文 ]
2015-12-04
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