元宝红烧肉
元宝红烧肉
元宝红烧肉不但是一道逢年过节的喜庆美食，寓意着招财进宝的好彩头，也是冬季补充身体能量和增强人体抵抗力的御寒菜。在元宝红烧肉的具体做法中，因为鸡蛋被炸得外皮焦黄，所以被称为元宝，也正因为皱皱巴巴、焦黄的外皮让鸡蛋更容易挂住肉汁的香味，吃起来也更有口感。下面一起来看如何做元宝红烧肉中的鸡蛋和五花肉，才会更好吃更香浓诱人。
元宝红烧肉的做法图文教程：
1.先来煮蛋，鸡蛋洗净连同冷水一起放入锅中。
2.煮沸水，水开5分钟后，关火不开盖焖10分钟后将鸡蛋捞出过凉水，这样省火又好剥皮。
3.在锅中让入油将鸡蛋的外皮煎出皱皱巴巴、浅棕色的外皮。
4.做一锅热水，水未完全烧开时下入事先切好的五花肉丁焯烫5分钟，去除血沫子后捞出。
5.用煎鸡蛋剩下的一点油将白砂糖或者冰糖用小火炒成焦糖色，如果掌握不好火候宁可欠一点也不可过火，不然糖炒过了会有糊味的。将焯好并且滗干水份的肉块倒入锅中。
6.将肉块在锅中与焦糖...[ 查看全文 ]
