冬笋炒牛肉
冬笋炒牛肉
图老师制作材料：
牛肉(瘦)300克、冬笋200克、苏打粉2克、大蒜(白皮)1克、姜3克、大葱1克、盐5克、老抽5克、淀粉(玉米)15克、花生油75克、胡椒粉1克。制作步骤:
将牛肉去筋膜洗净，顶刀切薄片;
牛肉内放入小苏打、盐、老抽酱油、淀粉、花生油拌好，稍腌;
碗内放汤、精盐、胡椒面、老抽、淀粉，兑成调味汁;
笋片焯过，捞出控干水;
炒勺放宽油烧热，将牛肉、笋片下勺滑透捞出;
勺留底油，下蒜、姜、葱炝勺;
下入牛肉、笋片、料酒，倒入调味汁，翻勺出勺。
特别提醒：生姜 胡椒粉不宜多放多食
挂霜排骨
制作材料：
猪肋排500克、鸡蛋2个、面粉100克、白糖50克、色拉油适量。制作步骤:
将猪肋排剁成3厘米长段,洗净，放入沸水中焯一下，沥干待用;
将鸡蛋磕入碗中，加入淀粉搅...[ 查看全文 ]
